Tortilla pizza za 10 minut
Křupavá tortilla pizza hotová za pouhých 10 minut bez zdlouhavého kynutí těsta. Ideální rychlá večeře, když nestíháš.
Na 1 porci
Když tě honí mlsná na pizzu, ale nechce se ti hodinu čekat na kynutí těsta, tortilla je geniální záchrana. Peč ji na co nejvyšší teplotu a nepřežeň to s rajčatovým základem, jinak se tortilla rozmočí a bude gumová. Správně upečená placka musí na okrajích krásně křupat, zatímco sýr uprostřed se táhne. Použij kvalitní celozrnnou tortillu a sýr s nižším obsahem vody, ideálně strouhanou mozzarellu, která nepustí louži.
Ingredience
Základ
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Rozpal troubu
Předehřej troubu na 220 °C při horním a spodním ohřevu (nebo 200 °C při horkovzduchu) a plech nech uvnitř, aby byl horký.
-
Připrav základ
Tortilly polož na pečicí papír a potři každou rovnoměrně rajčatovou passatou (cca 2 lžíce na placku), kterou rozetři až skoro ke krajům.
-
Dochuť a posyp
Základ posyp sušenou bazalkou, zakápni olivovým olejem a rovnoměrně zasyp strouhanou mozzarellou.
-
Upeč do křupava
Opatrně přetáhni papír s tortillami na rozpálený plech a peč zhruba 5 až 7 minut. Sleduj okraje tortilly, protože se mohou velmi rychle spálit.
Sytější varianta
- Přidej 50 g uzeného tofu nakrájeného na kostičky
- Doplň pizzu o 30 g čerstvé rukoly a 50 g cherry rajčat
Co se změní: Přidáním zeleniny a bílkovin získáš plnohodnotné jídlo, které tě zasytí na mnohem delší dobu, ale tortilla už nebude tak extrémně křupavá kvůli vlhkosti ze zeleniny.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 358 kcal | 239 kcal |
| 1499 kJ | 1002 kJ | |
| Bílkoviny | 17,8 g | 11,9 g |
| Sacharidy | 23,7 g | 15,9 g |
| z toho cukry | 2,8 g | 1,8 g |
| Tuky | 21,5 g | 14,4 g |
| z toho nasycené | 11,9 g | 7,9 g |
| Vláknina | 4,9 g | 3,3 g |
| Sůl | 1,76 g | 1,18 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Příliš velké množství rajčatového základu způsobí, že tortilla uprostřed zvlhne a rozmočí se.
- Použij strouhanou mozzarellu na pizzu v sáčku, protože klasická mozzarella v nálevu obsahuje příliš mnoho vody.
- Pokud chceš ještě křupavější spodek, opeč tortillu minutu na suché pánvi z obou stran ještě před nanesením surovin.
Skladování a mražení
Sněz pizzu ihned po upečení, za studena ztrácí svou křupavost. Pokud ti přesto zbyde, uchovej ji v lednici v uzavřené krabičce do druhého dne a před jídlem ji krátce rozpečením na suché pánvi vrať do formy.
Často se ptáte
Můžu použít mozzarellu v nálevu?
Nevyplatí se to, protože mozzarella v nálevu pustí během pečení moc vody a tortilla bude rozmočená. Raději sáhni po pevné, strouhané mozzarelle.
Jak docílit extra křupavého těsta?
Předpečením tortilly na suché pánvi získáš nejkřupavější výsledek. Stačí ji nechat minutu z každé strany na středním plameni, než na ni dáš omáčku.
Dá se tortilla pizza zamrazit?
Ne, tortilla pizza není vhodná k zamrazení. Po rozmrazení by ztratila veškerou texturu a byla by kašovitá.
