Snídaňový wrap s vejcem a avokádem
Sytá snídaně s nadýchanými vajíčky a krémovým avokádem zabalená v tortille, kterou snadno sníš i po cestě do práce.
Na 1 porci
Expresní snídaně do ruky vyžaduje jediné: rychlost a správný grif při balení. Největší chybou bývá, že vajíčka na pánvi přesušíš – pamatuj, že dojdou i zbytkovým teplem po odstavení. Aby wrap držel pohromadě a nerozmáčel se, vrstvi suroviny strategicky. Špenát vytvoří bariéru, teplá vajíčka lehce roztaví sýr a avokádo dodá potřebnou krémovost bez nutnosti majonézových dresinků. Použij kvalitní celozrnnou tortillu, která se při balení netrhá.
Ingredience
Základ wrapu
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav avokádo
Rozkroj avokádo, vyndej pecku a dužinu nakrájej na tenké plátky nebo ji vidličkou rozmačkej v misce se špetkou soli.
-
Připrav míchaná vejce
Na pánvi rozehřej olej na mírném až středním ohni, vlij rozšlehaná vajíčka se špetkou soli a pepře a míchej je na mírném ohni zhruba 2 minuty. Sundej pánev z plotny v momentě, kdy jsou vajíčka ještě lesklá a krémová, protože na horké pánvi sama dojdou.
-
Zahřej tortillu
Tortillu krátce nahřej na suché pánvi nebo v mikrovlnce, aby změkla a při balení nepraskala.
-
Sestav wrap
Na střed tortilly rozprostři špenát, na něj polož teplá míchaná vajíčka, rozdrobenou fetu a navrch plátky avokáda.
-
Zabal a podávej
Ohni spodní okraj tortilly nahoru přes náplň, pevně přitáhni boční strany a wrap pevně sroluj.
Lehčí varianta
- Nahraď klasickou fetu za light mozzarellu
- Použij proteinovou tortillu místo klasické celozrnné
Co se změní: Light mozzarella se nerozteče tak krémově jako slaná feta, takže wrapu může chybět výraznější chuťový kontrast, který pak musíš dohnat špetkou chilli nebo bylinek.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 501 kcal | 186 kcal |
| 2099 kJ | 777 kJ | |
| Bílkoviny | 22 g | 8,2 g |
| Sacharidy | 29,5 g | 10,9 g |
| z toho cukry | 2,1 g | 0,8 g |
| Tuky | 33,8 g | 12,5 g |
| z toho nasycené | 9,9 g | 3,7 g |
| Vláknina | 10 g | 3,7 g |
| Sůl | 2,07 g | 0,77 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Pánev s vajíčky odstav z tepla dříve, než úplně ztuhnou, jinak budou ve wrapu suchá a drolivá.
- Před balením tortillu vždy na pár sekund prohřej, studená placka je neohebná a okamžitě praskne.
- Špenát pokládej přímo na tortillu jako první vrstvu, zabrání pronikání vlhkosti z vajíček do těsta.
Skladování a mražení
Snídaňový wrap je nejlepší jíst hned po přípravě, dokud jsou vajíčka teplá. Pokud si ho bereš na cesty, zabal ho pevně do alobalu, který udrží teplotu i tvar. V lednici vydrží zabalený do druhého dne, ale avokádo může mírně zhnědnout a tortilla navlhne.
Často se ptáte
Jak zabránit tomu, aby se wrap při jídle rozpadal?
Základem je tortillu před plněním nahřát a nepřeplnit ji surovinami. Nejdříve přehni spodní okraj přes náplň, pak pevně přitáhni boky k sobě a roluj směrem dopředu.
Můžu wrap připravit večer předem?
Příprava předem se nevyplatí, protože vajíčka a avokádo pustí vlhkost a tortilla do rána nepříjemně rozměkne. Příprava ráno zabere sotva deset minut, což se vyplatí pro čerstvou chuť.
Čím nahradit avokádo, pokud ho nemám doma?
Použij lžíci žervé nebo krémového sýra namazanou přímo na tortillu. Dodá wrapu potřebnou vláčnost a jemnou chuť, kterou by jinak zajistilo právě avokádo.
