Chia pudink s kokosovým mlékem
Svěží chia pudink s kokosovým mlékem a lesním ovocem připravíš za 10 minut. Ideální zdravá snídaně do skleničky na cesty.
Na 1 porci
Chia pudink je geniální snídaně, kterou si připravíš večer předem a ráno jen popadneš z lednice. Texturu určí poměr semínek a tekutiny a důkladné promíchání během prvních deseti minut. Pokud semínka hned na začátku neprošleháš, slepí se do tvrdých hrudek a pudink nebude krémový. Použití kokosového mléka dodá jídlu přirozenou sladkost a potřebnou plnost bez kapky laktózy. Ovocná vrstva pak příjemně rozbije bohatou chuť kokosu.
Ingredience
Pudink
Ovocná vrstva
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Smíchej základ
V misce důkladně prošlehej chia semínka, kokosové mléko, javorový sirup a mletou vanilku.
-
Zabraň hrudkám
Směs nech 5 minut odstát a poté ji znovu metličkou velmi důkladně prošlehej, aby semínka nesedla ke dnu a nevytvořila hrudky.
-
Rozmačkej ovoce
Mezitím si v malé mističce vidličkou lehce rozmačkej borůvky s citronovou šťávou, aby pustily trochu šťávy.
-
Rozděl do skleniček
Na dno dvou skleniček rozděl ovocné pyré, opatrně na něj nalij chia směs a uzavři víčkem.
-
Nech ztuhnout
Skleničky ulož do lednice alespoň na 2 hodiny, ideálně však přes noc, aby semínka plně nabobtnala.
Lehčí varianta
- Nahraď tučné kokosové mléko z plechovky za kokosový nápoj v krabici
- Vyměň javorový sirup za stévii nebo erythritol
Co se změní: Při použití kokosového nápoje z krabice bude pudink méně krémový a tekutější, protože neobsahuje tolik přirozeného tuku.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 411 kcal | 178 kcal |
| 1720 kJ | 745 kJ | |
| Bílkoviny | 6,4 g | 2,8 g |
| Sacharidy | 29,8 g | 12,9 g |
| z toho cukry | 13,7 g | 5,9 g |
| Tuky | 32,5 g | 14,1 g |
| z toho nasycené | 23,9 g | 10,3 g |
| Vláknina | 8,7 g | 3,8 g |
| Sůl | 0,05 g | 0,02 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Když vynecháš druhé promíchání po pěti minutách, semínka klesnou ke dnu a slepí se do jedné velké hroudy.
- Pokud je pudink po ztuhnutí příliš hustý, vmíchej do něj lžíci studené vody nebo rostlinného mléka.
- Pro exotickou chuť můžeš nahradit lesní ovoce pyré z čerstvého zralého manga.
Skladování a mražení
V uzavřené skleničce v lednici vydrží pudink až 4 dny. Zamrazovat se nevyplatí, protože po rozmrazení zvodnatí a chia gel se oddělí od kokosového mléka. Podávej ho přímo vychlazený z lednice.
Často se ptáte
Jak dlouho musí chia pudink tuhnout?
Chia pudink potřebuje tuhnout minimálně 2 hodiny v lednici. Ideální je však nechat ho nabobtnat přes noc, kdy získá nejlepší krémovou konzistenci.
Můžu použít běžné kravské mléko?
Ano, klasické mléko lze použít, ale recept pak ztratí svůj veganský a bezlaktózový charakter. Poměr semínek a tekutiny zůstává stejný.
Proč je můj chia pudink tekutý?
Pudink zůstal tekutý kvůli příliš malému množství semínek nebo krátké době chlazení. Přidej lžičku chia semínek, dobře promíchej a nech ho ještě hodinu v chladu.
