Nápoje – z 5 surovin

Pět surovin bohatě stačí k tomu, aby sklenice chutnala vyváženě a plně bez zbytečného doslazování nebo složitých sirupů. Když se omezíš na pár základních ingrediencí, vynikne přirozená chuť ovoce, koření i kvalitního proteinu. V horkých dnech tě ochladí matcha latte na ledu nebo svěží okurková limonáda, zatímco v chladnějším období stačí prohřát dýňové latte s kořením či horký jablečný mošt s kořením, kde si vystačíš jen s moštem, celou skořicí, hřebíčkem a badyánem bez přidaného cukru.

Pokud hledáš rychlé doplnění bílkovin po tréninku nebo svačinu na cesty, sáhni po koktejlech postavených na tvarohu, rostlinném mléce nebo oříškovém másle. Borůvkový proteinový shake s tvarohem dodá tělu hutnější konzistenci a dlouhotrvající energii, zatímco proteinový koktejl s arašídovým máslem nebo proteinový shake se slaným karamelem uspokojí chuť na sladké i bez cukrářských přísad. U práškových směsí nalij do mixéru vždy nejdřív tekutinu – mléko nebo vodu – a až na ni nasyp suchý protein. Prášek se tak nepřilepí na dno mixovací nádoby pod nože a nevytvoří suché hrudky. Do jahodového proteinového shaku s chia semínky se vyplatí přidat semínka až na závěr a nechat nápoj pět minut odstát, aby nabobtnala a přirozeně zahustila texturu.

U ovocných a zeleninových směsí závisí výsledek na síle mixéru a správné kombinaci textur. Tropické mango smoothie s kokosem funguje skvěle i se zmrazeným mangem, které nápoj rovnou vychladí a nahradí led, aniž by došlo ke zředění chuti vodou. Když mixuješ smoothie z červené řepy s borůvkami, řepu předem nakrájej na malé kousky o hraně do jednoho centimetru, případně použij předvařenou vakuovanou řepu, která se rozmixuje do sametova bez drhnutí na jazyku. Do osvěžujícího okurkového smoothie s jablkem nech okurku se slupkou pro zachování barvy i minerálů, ale nezapomeň ji dobře omýt.

U domácích limonád hraje roli macerace a teplota. Domácí zázvorová limonáda získá správný říz, když čerstvě nastrouhaný zázvor necháš v teplé vodě kolem 60 stupňů louhovat deset minut a až po vychladnutí přidáš citronovou šťávu, aby se nezničil vitamin C. Malinová limonáda s meduňkou zase vyžaduje jen jemné pomačkání bylinek paličkou – když meduňku rozmixuješ na padrť, limonáda zhořkne. Všechny ovocné i bylinkové nápoje spotřebuj ideálně do 24 hodin od přípravy, protože čerstvé šťávy rychle oxidují a ztrácejí jasnou barvu i svěžest.