Horký jablečný mošt s kořením
Prohřívající jablečný mošt provoněný skořicí a badyánem, který bez kapky přidaného cukru zahřeje celou rodinu po zimní procházce.
Na 1 porci
Horký jablečný mošt je skvělou alternativou bez přidaného cukru k přeslazeným vánočním punčům a svařeným vínům. Celé kouzlo spočívá v pomalém prohřívání, nikoliv divokém varu, který by zničil přirozenou jablečnou chuť a cenné látky. Používej vždy stoprocentní mošt, nejlépe nefiltrovaný přímo z lisovny, protože krabicový džus z koncentrátu nemá takovou plnost. Koření uvolní své aroma během pár minut, takže získáš intenzivní voňavý nápoj bleskově a bez práce.
Ingredience
Základ nápoje
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Očisti pomeranč
Pomeranč důkladně omyj horkou vodou, kartáčkem odstraň případné nečistoty a nakrájej ho na silnější plátky.
-
Smíchej suroviny
Do menšího hrnce nalij všechen jablečný mošt, přidej plátky pomeranče, skořici, hřebíček i badyán.
-
Zahřej pod bod varu
Mošt pomalu zahřívej k bodu varu, ale nenech ho divoce klokotat, aby se neodpařila jemná jablečná vůně a neztratily se cenné látky.
-
Louhuj a podávej
Plamen stáhni na minimum a nechej koření v teplém moštu louhovat zhruba 10 minut, poté koření i pomeranč vyndej a teplý nápoj rozlij do hrnků.
Sytější varianta
- Přidej lžíci mandlového másla k podávanému jídlu jako zdroj zdravých tuků
- Doplň hrnek moštu o 30 g vlašských ořechů k zakousnutí
Co se změní: Při doplnění ořechy sice zvýšíš kalorickou hodnotu celého svačinového rituálu, ale zdravé tuky a bílkoviny výrazně zpomalí vstřebávání ovocných cukrů z moštu do krve.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 115 kcal | 46 kcal |
| 478 kJ | 191 kJ | |
| Bílkoviny | 0,2 g | 0,1 g |
| Sacharidy | 28,2 g | 11,3 g |
| z toho cukry | 24,1 g | 9,6 g |
| Tuky | 0,3 g | 0,1 g |
| z toho nasycené | 0,1 g | 0 g |
| Vláknina | 0,5 g | 0,2 g |
| Sůl | 0,03 g | 0,01 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Nikdy nenechávej koření v moštu po dovaření, nápoj by mohl po delší době nepříjemně zhořknout.
- Pokud máš kyselejší mošt, zjemni jeho chuť přidáním několika plátků velmi sladkého jablka přímo do hrnce při zahřívání.
- Omytí horkou vodou odstraní pouze část povrchových látek a nečistot, proto se pro louhování i s kůrou doporučuje výhradně chemicky neošetřené (BIO) ovoce.
Skladování a mražení
Uvařený mošt přeceď přes jemné sítko do čisté skleněné lahve a po vychladnutí ho ulož do lednice, kde bez problému vydrží až 3 dny. Před dalším podáváním ho stačí jen krátce přihřát v rendlíku. Zamrazování hotového nápoje se nevyplatí, ztrácí tím svou svěží vůni.
Často se ptáte
Můžu použít krabicový jablečný džus?
Ano, krabicový džus použít můžeš, ale výsledek bude chuťově plošší a pravděpodobně o dost sladší než z čerstvého moštu. Vybírej stoprocentní džusy bez přidaného cukru a konzervantů.
Jak dlouho se má koření v moštu vařit?
Stačí pouhých 10 minut louhování na mírném plameni těsně pod bodem varu. Delší vaření by zbytečně uvolnilo příliš svíravou a hořkou chuť hřebíčku a badyánu.
Je tento nápoj vhodný pro malé děti?
Ano, tento teplý nápoj je pro děti naprosto ideální, protože neobsahuje žádný kofein ani přidaný řepný cukr. Díky přirozené ovocné sladkosti jablek jim bude velmi chutnat.
