Večeře – na hubnutí

Večerní jídlo při shazování kil nemusí znamenat prázdný talíř nebo samotný listový salát bez chuti. Smyslem je poskládat večeři z objemné zeleniny, kvalitních bílkovin a rozumného množství tuků tak, aby tělo dostalo všechny živiny a večer tě nepřepadaly chutě na sladké. K rychlé přípravě do dvaceti minut se hodí míchaná vejce se zeleninou nebo jednoduchý toustový chléb s tvarohem a zeleninou. Pokud máš po tréninku nebo fyzicky náročném dni, sáhni po sytějším základu v podobě rychlého čočkového salátu s tuňákem nebo teplého čočkového salátu s kořenovou zeleninou, kde luštěniny spolehlivě dodají potřebnou vlákninu.

Nejčastější chybou u odlehčených večeří bývá přílišné vysušení masa nebo rozvaření zeleniny do beztvaré hmoty. Kuřecí prsa se salátem zůstanou šťavnatá, když je opečeš zprudka na pánvi zhruba tři až čtyři minuty z každé strany a před krájením necháš dvě minuty odpočinout na prkénku. U ryb hlídej čas ještě pečlivěji. Losos v páře s brokolicí potřebuje nanejvýš osm až deset minut, aby si zachoval jemnou strukturu a brokolice zůstala křupavá, zatímco pečený pstruh s bylinkami v troubě vyhřáté na 180 stupňů vyžaduje přibližně patnáct až osmnáct minut.

Při vaření zeleninových jídel hraje hlavní roli správné dochucení a práce s teplotou. Cuketové nudle s kuřecím masem nikdy nedus pod pokličkou, jinak pustí příliš mnoho vody a ztratí pevnost. Zprudka je orestuj na suché pánvi maximálně dvě minuty a smíchej s masem až těsně před podáváním. Podobně funguje pečená zelenina z jednoho plechu: jednotlivé kousky rozprostři v jedné vrstvě a peč na 200 stupňů aspoň dvacet minut, aby hrany zkaramelizovaly a zelenina získala plnou chuť i bez přemíry oleje.

Když potřebuješ jídlo s minimem práce, pomůže zeleninová polévka jako lehká večeře nebo krůtí maso s dušenou zeleninou, které si bez problému uvaříš na dva dny dopředu a uložíš v uzavřené krabičce do lednice. Ve dnech, kdy nechceš zapínat sporák, poslouží svěží řecký salát s fetou nebo tuňákový salát k večeři, kde stačí pouze nakrájet čerstvé suroviny a promíchat je s trochou olivového oleje a citronové šťávy.