Kuřecí prsa se salátem k večeři
Šťavnatá kuřecí prsa s lehkým zeleninovým salátem a citronovým dresinkem, která tě zasytí a skvěle zapadnou do redukčního jídelníčku bez zbytečných kalorií.
Na 1 porci
Rychlá a lehká večeře nemusí být nudná ani suchá. U kuřecích prsou rozhoduje doba na pánvi — když je tam necháš dlouho, vysuší se. V tomto receptu ti ukážu, jak maso připravit tak, aby zůstalo uvnitř krásně šťavnaté, a přitom mělo zlatavou krustu. Spojení s křupavým salátem z čerstvé zeleniny a jemným dresinkem z olivového oleje a citronu tvoří ideální jídlo pro low-carb režim a hubnutí. Příprava ti nezabere víc než půl hodiny.
Ingredience
Maso
Salát a dresink
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Očisti maso
Kuřecí prsa očisti, osuš papírovou utěrkou a podélně rozkroj na dva tenčí řízky, aby se propekla rychleji a rovnoměrně.
-
Okořeň a opeč
Maso z obou stran osol, opepři a zakápni trochou olivového oleje. Rozpal pánev na středně vysokou teplotu a opékej maso 4 až 5 minut z každé strany, dokud nezíská zlatavou barvu a není zcela propečené i uvnitř (uvnitř nesmí být růžové; spolehlivé je jen měření — jádro má mít alespoň 74 °C).
-
Nech maso odpočinout
Upečená kuřecí prsa vyndej z pánve a nech je na prkénku asi 3 minuty odpočinout, aby z nich při krájení neutekla šťáva.
-
Připrav salát
Mezitím ve velké míse smíchej listový salát, nakrájená rajčata a okurku. Pokapej olivovým olejem, citronovou šťávou, lehce osol a promíchej.
-
Nakrájej a servíruj
Odpočinuté kuřecí maso nakrájej na šikmé plátky a polož ho navrch připraveného salátu.
Sytější varianta
- Přidej 50 g vařené quinoy do salátu
- Přidej půlku avokáda nakrájeného na plátky — zdroj zdravých tuků
Co se změní: Přidáním sacharidů nebo tuků se sice zvýší energetická hodnota, ale jídlo tě zasytí na mnohem delší dobu, což je ideální po náročném tréninku.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 293 kcal | 80 kcal |
| 1225 kJ | 335 kJ | |
| Bílkoviny | 35,6 g | 9,7 g |
| Sacharidy | 7,4 g | 2 g |
| z toho cukry | 3,9 g | 1,1 g |
| Tuky | 13,3 g | 3,6 g |
| z toho nasycené | 2,2 g | 0,6 g |
| Vláknina | 2 g | 0,6 g |
| Sůl | 0,38 g | 0,11 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Pánev s masem během opékání nepřikrývej pokličkou, jinak se maso začne dusit a ztratí křupavou kůrku.
- Pro extra chuť můžeš do dresinku přidat lžičku plnotučné hořčice nebo nasekané čerstvé bylinky, například bazalku nebo kopr.
- Zeleninu na salát krájej až těsně před podáváním, aby nepustila příliš mnoho vody a nezvadla.
Skladování a mražení
Kuřecí maso uchovávej v uzavřené krabičce v lednici až 3 dny. Salát je lepší skladovat odděleně bez dresinku, jinak listy rychle zplihnou. Maso před podáváním ohřej na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
Často se ptáte
Jak udělat kuřecí prsa, aby nebyla suchá?
Základem je maso nakrájet na stejně silné plátky, opékat ho zprudka a nenechávat ho na pánvi zbytečně dlouho. Nejdůležitější krok je nechat maso po upečení 3 minuty odpočinout na prkénku, aby se šťáva uvnitř stabilizovala a nevytekla.
Můžu použít jiný druh masa?
Ano, skvěle fungují i krůtí prsa nebo vykostěná kuřecí stehna bez kůže. U stehen však počítej s o něco delší dobou tepelné úpravy a mírně vyšším obsahem tuku.
Jaký dresink se hodí k tomuto salátu?
Nejlepší je jednoduchá zálivka z olivového oleje a citronové šťávy, která nepřebije chuť zeleniny. Pokud chceš krémovější verzi, smíchej dvě lžíce bílého jogurtu nebo skyru s kapkou citronu a prolisovaným česnekem.
