Tuňákový salát s vařeným vejcem
Sytý tuňákový salát s vařeným vejcem dodá tělu bílkoviny po tréninku. Je hotový do 15 minut a ideální pro low-carb i keto dietu.
Na 1 porci
Tenhle tuňákový salát s vařeným vejcem je ideální rychlovka po náročném tréninku, kdy potřebuješ rychle doplnit bílkoviny a zdravé tuky. Vyber kvalitního tuňáka ve vlastní šťávě nebo v olivovém oleji – pokud použiješ olej, salát už nemusíš tolik mastit. Křupavost a svěžest salátu dodá řapíkatý celer a jarní cibulka, které perfektně vyváží bohatou chuť ryby. Celé jídlo má minimum sacharidů, takže skvěle zapadne do keto i paleo jídelníčku.
Ingredience
Základ salátu
Zálivka
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Oloupej vejce
Předem uvařená vejce zastudena oloupej a nakrájej na čtvrtky. Pokud je máš připravená z předchozího dne, ušetříš nejvíc času.
-
Nakrájej zeleninu
Řapíkatý celer očisti a nakrájej na tenké plátky. Jarní cibulku nakrájej nadrobno, a to včetně zelené natě, která dodá barvu.
-
Připrav tuňáka
Z konzervy tuňáka důkladně slij přebytečnou tekutinu a maso vyklop do mísy. Vidličkou ho zlehka natrhej na menší kousky, ale netři ho úplně na kaši.
-
Smíchej dresink
V malé misce metličkou prošlehej olivový olej, dijonskou hořčici, citronovou šťávu, sůl a čerstvě mletý pepř do hladké emulze.
-
Dokonči salát
Do mísy k tuňákovi přidej nakrájenou zeleninu, zalij dresinkem a jemně promíchej. Salát rozděl na talíře a navrch polož čtvrtky vajec.
Sytější varianta
- Přidej 50 g avokáda — zdravých tuků
- Přidej 30 g dýňových semínek
Co se změní: Přidáním avokáda nebo semínek zvýšíš kalorickou hodnotu a sytost jídla, salát bude krémovější, ale mírně tím potlačíš čistě rybí chuť.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 231 kcal | 137 kcal |
| 970 kJ | 573 kJ | |
| Bílkoviny | 27,1 g | 16 g |
| Sacharidy | 1,9 g | 1,1 g |
| z toho cukry | 0,7 g | 0,4 g |
| Tuky | 12,3 g | 7,3 g |
| z toho nasycené | 2,7 g | 1,6 g |
| Vláknina | 0,7 g | 0,4 g |
| Sůl | 0,58 g | 0,34 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Příliš kyselá zálivka přebije jemnou chuť ryby, proto citronovou šťávu dávkuj opatrně.
- Pokud použiješ tuňáka naloženého v kvalitním olivovém oleji, nemusíš už do dresinku přidávat další olej a použij ten z konzervy.
- Řapíkatý celer před krájením zbav tuhých podélných vláken pomocí obyčejné škrabky na brambory.
Skladování a mražení
Salát skladuj v uzavřené krabičce v lednici, kde vydrží čerstvý až 24 hodin. Vejce se vyplatí přidat až těsně před podáváním, jinak mohou absorbovat pachy z cibule. Salát není vhodný k zamrazování.
Často se ptáte
Jak dlouho vydrží tuňákový salát v lednici?
Vydrží maximálně 24 hodin v uzavřené nádobě. Delší skladování není vhodné kvůli rychle vadnoucí jarní cibulce a uvolňování vody ze zeleniny.
Můžu použít tuňáka v rostlinném oleji?
Raději se mu vyhni a sáhni po tuňákovi ve vlastní šťávě nebo v olivovém oleji. Rostlinné oleje v levných konzervách mívají nevalnou chuť a horší nutriční profil.
Jak docílit toho, aby šla vejce dobře loupat?
Ihned po uvaření je zchlaď v ledové vodě a nechej je v ní pár minut ležet. Teplotní šok pomůže oddělit blánu pod skořápkou od bílku.
