Neprůstřelná ledová káva
Ledová verze neprůstřelné kávy s MCT olejem, která dodá rychlou a stabilní energii před tréninkem.
Na 1 porci
Neprůstřelná ledová káva je ideální vzpruhou pro každého, kdo funguje na tukovém metabolismu a potřebuje okamžitý zdroj energie. Na rozdíl od klasické teplé verze ji v létě oceníš pro její osvěžující charakter. Aby se nápoj neoddělil na kávu a vrstvu tuku, potřebuješ výkonný mixér a suroviny o správné teplotě. Když teplou kávu rozmixuješ s tukem a teprve pak přeliješ přes led, získáš krásně napěněný nápoj s krémovou texturou bez kapky mléka.
Ingredience
Kávový základ
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav kávu
Uvař si šálek silné kávy nebo dvojité espresso a nechej ho chvíli odstát, aby teplota klesla pod bod varu.
-
Přidej tuky
Do nádoby stolního mixéru nalij teplou kávu, přidej odměřený MCT olej, kokosový olej a špetku skořice.
-
Rozmixuj do pěny
Mixuj všechny suroviny na nejvyšší výkon po dobu alespoň 30 sekund, dokud se tuk nespojí s kávou do jednotné mléčné emulze s bohatou pěnou na povrchu. Při mixování teplé tekutiny vyjmi středovou krytku víka a otvor překryj složenou čistou utěrkou, aby mohl bezpečně unikat tlak horké páry.
-
Zchlaď na ledu
Do vysoké sklenice nasyp kostky ledu a čerstvě rozmixovanou kávu na ně pomalu nalij.
Lehčí varianta
- Uber polovinu kokosového oleje
- Nahraď kokosový olej neslazeným mandlovým mlékem
Co se změní: Při snížení množství tuku nebo jeho nahrazení rostlinným mlékem káva ztratí svou typickou krémovost a pocit dlouhodobého nasycení bude o něco kratší.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 176 kcal | 65 kcal |
| 731 kJ | 271 kJ | |
| Bílkoviny | 0,2 g | 0,1 g |
| Sacharidy | 0,3 g | 0,1 g |
| z toho cukry | 0 g | 0 g |
| Tuky | 19,3 g | 7,1 g |
| z toho nasycené | 16 g | 5,9 g |
| Vláknina | 0,2 g | 0,1 g |
| Sůl | 0,01 g | 0,01 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Pouhé zamíchání oleje lžičkou vytvoří na hladině mastná kola a nápoj chutná špatně; bez mixéru stabilní emulzi nevytvoříš.
- Pokud chceš jemnější chuť, přidej do mixéru špetku pravé mleté vanilky.
- Používej výhradně kvalitní MCT olej bez zápachu, levné varianty mohou mít nepříjemný chemický podtón.
Skladování a mražení
Tento nápoj je určen k okamžité spotřebě. Skladování v lednici se nedoporučuje, protože tuky po úplném vychladnutí ztuhnou a oddělí se od tekutiny. Pokud ti káva přesto zbude, před dalším pitím ji musíš znovu krátce promixovat v mixéru.
Často se ptáte
Proč se tuk v kávě odděluje?
Tuk se odděluje kvůli nedostatečnému rozmixování nebo příliš studené kávě před mixováním. Vždy použij vysokorychlostní stolní mixér, který tuk rozbije na mikročástice a vytvoří stabilní emulzi.
Můžu použít běžné máslo?
Ano, ale pro bezlaktózovou verzi a čisté paleo musíš použít ghí neboli přepuštěné máslo. Klasické máslo obsahuje zbytky mléčné bílkoviny a laktózy, které by mohly citlivým lidem vadit.
Kdy je nejlepší neprůstřelnou kávu pít?
Ideální čas je ráno nalačno jako náhrada snídaně nebo zhruba 30 minut před plánovaným fyzickým výkonem. Dodá ti stabilní energii bez výkyvů hladiny cukru v krvi.
