Krůtí nudličky se zeleninou
Rychlé krůtí nudličky se zeleninou z jedné pánve představují ideální proteinový oběd při hubnutí, hotový do 20 minut.
Na 1 porci
Tento recept na krůtí nudličky se zeleninou oceníš během hektických dní, kdy nechceš trávit hodiny u sporáku, ale přesto vyžaduješ nutričně hodnotné jídlo. Restuj rychle a na prudkém ohni — maso pak zůstane šťavnaté a zelenina si udrží křupavost i barvu. Pokud pánev přeplníš nebo ji dostatečně nerozpálíš, suroviny se začnou dusit ve vlastní šťávě a výsledek bude šedivý a blátivý.
Ingredience
Základní suroviny
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Nakrájej suroviny
Krůtí prsa očisti a nakrájej na tenké, stejně velké nudličky. Cuketu podélně rozkroj a nakrájej na půlměsíčky, papriku na proužky a cibuli s česnekem nasekej nadrobno.
-
Rozpal pánev
Na hluboké pánvi nebo ve woku rozpal olivový olej. Maso vhazuj do pánve v momentě, kdy je olej dobře rozpálený, aby rychle získalo zlatavou barvu a skvělou chuť bez převaření.
-
Orestuj maso
Krůtí nudličky zprudka opékej ze všech stran zhruba 4 minuty, dokud nezezlátnou a nejsou uvnitř zcela bílé a propečené. Poté je vyjmi z pánve na talíř a dej stranou, aby zůstaly teplé a nevysušily se.
-
Přidej zeleninu
Do stejné pánve vhoď cibuli a papriku. Opékej na středním plameni za stálého míchání asi 2 minuty, poté přidej cuketu a opékej další 2 minuty. Nakonec přidej nasekaný česnek a opékej ještě další minutu. Zelenina musí zůstat pevná na skus.
-
Spoj chutě
Vrať maso zpět do pánve k zelenině, zalij bezlepkovou sójovou omáčkou, opepři, podle chuti dosol až po ochutnání a společně prohřívej už jen poslední minutu. Ihned podávej.
Sytější varianta
- Přidej 60 g jasmínové rýže v suchém stavu
- Přidej 50 g vařené quinoy do pánve
Co se změní: Při přidání přílohy jídlo ztratí svůj low-carb charakter, ale získáš komplexní sacharidy, které tě zasytí na mnohem delší dobu po náročném tréninku.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 323 kcal | 82 kcal |
| 1354 kJ | 345 kJ | |
| Bílkoviny | 45,6 g | 11,6 g |
| Sacharidy | 12,9 g | 3,3 g |
| z toho cukry | 7,1 g | 1,8 g |
| Tuky | 9,9 g | 2,5 g |
| z toho nasycené | 1,6 g | 0,4 g |
| Vláknina | 3,2 g | 0,8 g |
| Sůl | 3,23 g | 0,82 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Přeplněním pánve příliš velkým množstvím studeného masa najednou prudce klesne teplota a maso se začne dusit místo opékání.
- Zeleninu krájej na podobně velké kousky, aby se udělala rovnoměrně a žádný druh nebyl rozbředlý.
- Pokud chceš jídlo pikantnější, přidej k česneku najemno nasekanou chilli papričku.
Skladování a mražení
Zbylé jídlo nech zcela vychladnout a poté ho ulož do vzduchotěsné krabičky. V lednici vydrží v perfektním stavu až 3 dny. Ohřívej ho krátce na pánvi s kapkou vody, mikrovlnná trouba by mohla krůtí maso zbytečně vysušit.
Často se ptáte
Jak zajistit, aby krůtí prsa nebyla vysušená?
Maso musíš opékat velmi zprudka a krátce, aby získalo zlatavou barvu a zbytečně se nevysušilo. Jakmile je hotové, vyndej ho z pánve a vrať až na úplný závěr jen na prohřátí.
Můžu použít jinou zeleninu?
Ano, skvěle se hodí brokolice, žampiony, mladý hrášek nebo mrkev nakrájená na tenké nudličky. Vždy ale dodržuj pravidlo tvrdší zeleninu dávat do pánve dříve než tu měkkou.
Je sójová omáčka Tamari opravdu bezlepková?
Ano, tradiční Tamari se vyrábí fermentací čistých sójových bobů bez příměsi pšenice, na rozdíl od běžných sójových omáček. Vždy si ale pro jistotu zkontroluj etiketu konkrétního výrobce.
