Kuřecí nudličky se zeleninou na pánvi
Rychlé kuřecí nudličky se zeleninou z jedné pánve, které tě zasytí hromadou bílkovin a minimem sacharidů.
Na 1 porci
Tenhle recept je základním stavebním kamenem rychlé fitness kuchyně. Když nestíháš, stačí ti jedna pánev, kvalitní kuřecí maso a jakákoliv pevnější zelenina, kterou najdeš v lednici. Maso i zeleninu opékej prudce na dostatečně rozpálené pánvi. Pokud suroviny na pánev naházíš najednou nebo bude teplota příliš nízká, pustí vodu a místo restování je začneš dusit. Výsledkem pak bude šedivé, vysušené kuře a blátivá zelenina bez chuti.
Ingredience
Základní suroviny
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Nakrájej suroviny
Kuřecí prsa očisti a nakrájej na stejně velké nudličky, zeleninu očisti a cuketu s paprikou nakrájej na delší proužky.
-
Okořeň maso
Masové nudličky v misce promíchej s jednou lžící olivového oleje, mletou paprikou, tymiánem, solí a čerstvě mletým pepřem.
-
Zprudka orestuj maso
Rozpal pánev na vyšší střední teplotu a maso opékej zprudka 4 až 5 minut, dokud se nezatáhne, není uvnitř zcela propečené (bez růžového středu) a nezíská zlatavou krustu (hlídej, aby se mletá paprika nespálila), poté ho vyndej stranou.
-
Opeč zeleninu
Do stejné pánve přidej zbytek oleje, vhoď papriku s cuketou a restuj na vysokém plameni asi 3 minuty, na poslední minutu přidej nasekaný česnek.
-
Propoj chutě
Vrať kuřecí maso zpět do pánve k zelenině, vše společně promíchej, nech ještě minutu prohřát a okamžitě podávej.
Sytější varianta
- Přidej 60 g jasmínové rýže v suchém stavu jako přílohu
- Přidej 50 g sýru feta na posypání hotového jídla
Co se změní: Příloha sice zvýší obsah sacharidů, ale jídlo tě zasytí na mnohem delší dobu a dodá energii po náročném tréninku.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 370 kcal | 99 kcal |
| 1547 kJ | 416 kJ | |
| Bílkoviny | 47,2 g | 12,7 g |
| Sacharidy | 8,4 g | 2,3 g |
| z toho cukry | 5,1 g | 1,4 g |
| Tuky | 16 g | 4,3 g |
| z toho nasycené | 2,7 g | 0,7 g |
| Vláknina | 2,8 g | 0,8 g |
| Sůl | 0,45 g | 0,12 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Nikdy nedávej na pánev příliš mnoho masa najednou, protože tím prudce snížíš teplotu a maso se začne dusit místo restování.
- Zeleninu krájej na zhruba stejné kousky, aby se propekla rovnoměrně a zůstala příjemně křupavá na skus.
- Pokud chceš jídlo pikantnější, přidej k česneku nadrobno nakrájenou chilli papričku.
Skladování a mražení
Hotové jídlo ulož do vzduchotěsné krabičky a skladuj v lednici maximálně 3 dny. Zamrazovat se nevyplatí, protože zelenina po rozmrazení změkne a zvodnatí. Ohřívej krátce na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
Často se ptáte
Jak docílit toho, aby kuřecí maso nebylo vysušené?
Klíčem je rychlé opékání na velmi vysoké teplotě po dobu maximálně 5 minut. Krátká tepelná úprava zabrání převaření a vysušení svalových vláken, takže maso zůstane krásně šťavnaté.
Můžu použít i jinou zeleninu?
Ano, skvěle se hodí brokolice rozdělená na malé růžičky, žampiony nebo cukrový hrášek. Vždy ale vybírej spíše pevnější druhy zeleniny, které snesou rychlé restování.
Je toto jídlo vhodné pro keto dietu?
Ano, recept má velmi nízký podíl sacharidů a dostatek bílkovin a zdravých tuků, takže skvěle zapadá do keto i low-carb stravování.
