Hlavní jídla – na hubnutí

Když potřebuješ snížit denní příjem kalorií a přitom se nechceš trápit hladem hodinu po obědě, sáhni po jídlech postavených na kombinaci libových bílkovin a zeleniny s vysokým podílem vody. V nabídce najdeš rychlé pánve jako krůtí nudličky se zeleninou nebo svěží Nicoise bowl s tuňákem a vejcem, které dodají tělu potřebné živiny bez zbytečného tuku. Klasické těstoviny snadno nahradíš v cuketových špagetách s masovými kuličkami, kde zeleninový základ výrazně sníží energetickou hodnotu porce, ale udrží plný objem talíře.

Při redukčním vaření rozhoduje práce s teplem a tukem. Pokud připravuješ kuřecí prsa v horkovzdušné fritéze, nastav teplotu na 180 stupňů a peč maso přesně 12 až 14 minut podle tloušťky plátku. Předejdeš tím vysušení, které u libového masa hrozí mnohem dřív než u tučnějších partií. Podobně fungují krůtí prsa pečená v alobalu, kde pára uvnitř balíčku udrží šťávu i při minimálním množství přidaného tuku. Ryby jako filé se zeleninou v páře nebo treska na másle s citronem potřebují na pánvi či v parním koši jen 6 až 8 minut, aby zůstaly křehké a nepustily všechnu vodu.

Rozhoduj se podle toho, kolik času na přípravu zrovna máš. Během pracovního dne oceníš kuřecí wrap se zeleninou nebo kuřecí nudličky se zeleninou na pánvi, které zvládneš do dvaceti minut. Na víkendové pečení se naopak hodí zapečená brokolice s kuřecím masem, kterou stačí vložit do trouby a nechat zapéct bez nutnosti stálého stání u plotny. Pokud dostaneš chuť na oblíbená hospodská jídla, vyzkoušej kuřecí řízek pečený v troubě na pečicím papíru bez smažení ve vrstvě oleje.

Když přijde chuť na těstovinová či pečená jídla, skvělou službu udělají zeleninové korpusy a základy. Květáková pizza bez lepku nebo lehká cuketová pizza s mozzarellou uspokojí chutě na křupavé pečivo, aniž bys přijal hromadu rychlých sacharidů z bílé mouky. U květákových placiček nezapomeň nastrouhanou zeleninu po osolení důkladně vymačkat přes čistou utěrku. Zbavíš se přebytečné tekutiny a placičky budou držet pohromadě i s minimem pojiva.