Zlaté mléko s kurkumou
Hřejivé zlaté mléko s kurkumou a zázvorem, které podpoří tvou imunitu a skvěle chutná před spaním.
Na 1 porci
Zlaté mléko je tradiční ájurvédský nápoj, který se pije pro podporu obranyschopnosti a zklidnění organismu. Rozhoduje správná kombinace kurkumy a černého pepře. Právě piperin v pepři totiž mnohonásobně zvyšuje vstřebatelnost kurkuminu v těle. Do nápoje patří také trocha tuku, protože kurkumin je rozpustný v tucích. Pokud nepoužiješ kvalitní koření nebo vynecháš pepř, nápoj ztratí většinu svých blahodárných účinků. Chuť dolaďuj medem až po mírném zchladnutí, abys nezničil jeho cenné látky.
Ingredience
Základ nápoje
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav základ
Smíchej v malém kastrůlku mléko, kurkumu, skořici, nastrouhaný zázvor, špetku černého pepře a kokosový olej.
-
Zahřej směs
Pomalu zahřívej na mírném ohni těsně pod bod varu, ale nenech mléko prudce klokotat, aby nezatrpklo.
-
Louhuj koření
Udržuj teplotu těsně pod bodem varu po dobu 5 minut, aby se uvolnily všechny účinné látky a vůně koření.
-
Sceď a oslaď
Odstav kastrůlek z ohně, nechej nápoj 3–5 minut zchladnout na teplotu pod 60 °C, sceď ho přes jemné sítko do hrnků a nakonec vmíchej med.
Lehčí varianta
- Nahraď polotučné mléko za mandlové neslazené mléko
- Vyměň med za erythritol
Co se změní: Při použití mandlového mléka bude mít nápoj o něco méně krémovou konzistenci a ztratí svou přirozenou mléčnou sladkost.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 161 kcal | 73 kcal |
| 677 kJ | 306 kJ | |
| Bílkoviny | 7 g | 3,2 g |
| Sacharidy | 20,1 g | 9,1 g |
| z toho cukry | 19,1 g | 8,6 g |
| Tuky | 6,4 g | 2,9 g |
| z toho nasycené | 4,5 g | 2 g |
| Vláknina | 0,7 g | 0,3 g |
| Sůl | 0,24 g | 0,11 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Když vynecháš černý pepř, kurkumin se v těle téměř nevstřebá.
- Zázvor strouhej na velmi jemném struhadle, aby do mléka pustil co nejvíce šťávy a nezbyly v něm hrubé nitky.
- Med přidávej až do mírně zchladlého nápoje, protože horké mléko nad 60 stupňů by zničilo jeho zdraví prospěšné enzymy.
Skladování a mražení
Zlaté mléko chutná nejlépe čerstvé a horké. Pokud ti ale zbyde, uchovej ho v uzavřené sklenici v lednici maximálně 2 dny. Před pitím ho znovu pomalu zahřej v kastrůlku a důkladně promíchej.
Často se ptáte
Můžu použít čerstvý kořen kurkumy?
Ano, čerstvý kořen kurkumy nastrouhej najemno stejně jako zázvor. Použij přibližně jeden centimetr oloupaného kořene na dvě porce nápoje.
Proč se do zlatého mléka přidává olej?
Kurkumin, aktivní látka v kurkumě, je rozpustný pouze v tucích. Trocha kokosového oleje nebo másla ghí zajistí, že ho lidské tělo dokáže efektivně využít.
Může se zlaté mléko pít každý den?
Ano, jeden šálek denně, ideálně večer před spaním, je příjemným hřejivým rituálem a skvělou součástí péče o organismus zejména v chladném zimním období.
