Těstovinový salát s kuřecím masem
Svěží těstovinový salát s kuřecím masem a jogurtovým dresinkem, který se skvěle hodí do krabičky na piknik.
Na 1 porci
Tento těstovinový salát s kuřecím masem je ideální volbou pro rychlý oběd nebo jako jídlo s sebou na cesty. Záleží na správné teplotě surovin při míchání a hlavně na šťavnatém kuřecím mase, které nesmíš na pánvi vysušit. Místo těžké majonézy přijde vhod dresink z řeckého jogurtu a trochy hořčice, což salátu dodá svěžest a výrazně zvýší podíl bílkovin. Celozrnné těstoviny navíc zajistí stabilní energii bez prudkého hladu.
Ingredience
Salát
Dresink
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Uvař těstoviny
Dej vařit celozrnné těstoviny do osolené vody podle návodu na obalu, aby zůstaly pevné na skus. Poté je sceď a nech zcela vychladnout.
-
Opeč kuře
Kuřecí prsa očisti, nakrájej na menší nudličky, dochuť částí soli a pepře, přidej tymián a zprudka opeč na pánvi s olivovým olejem dozlatova (cca 4–6 minut), dokud není maso zcela propečené i uvnitř.
-
Nakrájej zeleninu
Zatímco se vaří těstoviny a chladne maso, nakrájej červenou papriku na drobné kostičky a jarní cibulku na tenká kolečka.
-
Promíchej dresink
V misce metličkou důkladně smíchej hustý řecký jogurt s lžící plnotučné hořčice a zbývající solí a pepřem.
-
Spoj suroviny
Vychladlé těstoviny smíchej s masem, zeleninou a připraveným jogurtovým dresinkem, aby se všechny chutě propojily.
Lehčí varianta
- Nahraď celozrnné těstoviny za konjakové těstoviny nebo cuketové nudle
- Vyměň plnotučnou hořčici za dijonskou bez přidaného cukru
Co se změní: Při použití konjakových těstovin nebo cukety ztratí salát svou typickou hutnost a těstovinovou texturu, bude mnohem vodnatější a méně tě zasytí.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 426 kcal | 162 kcal |
| 1782 kJ | 680 kJ | |
| Bílkoviny | 36,4 g | 13,9 g |
| Sacharidy | 51,6 g | 19,7 g |
| z toho cukry | 4,8 g | 1,8 g |
| Tuky | 7,4 g | 2,8 g |
| z toho nasycené | 1,3 g | 0,5 g |
| Vláknina | 3,2 g | 1,2 g |
| Sůl | 1,72 g | 0,66 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Když smícháš horké těstoviny s jogurtovým dresinkem, jogurt se srazí a pustí vodu.
- Opečené kuřecí maso nech před smícháním s ostatními surovinami zcela vychladnout, aby jogurtový dresink nezkapalněl.
- Zeleninu krájej na stejně velké kousky, jako jsou uvařené těstoviny, salát se pak mnohem lépe jí.
Skladování a mražení
Salát uchovávej v uzavřené krabičce v lednici, kde vydrží čerstvý až 3 dny. Před podáváním je dobré nechat ho 10 minut při pokojové teplotě, protože ledový z lednice ztrácí chuť. Rozhodně ho nezmrazuj, jogurtová zálivka by se po rozmrazení oddělila.
Často se ptáte
Jak dlouho vydrží těstovinový salát v lednici?
V uzavřené krabičce vydrží salát v lednici 2 až 3 dny. Zelenina sice postupně lehce změkne, ale chutě se naopak lépe propojí.
Můžu použít jiný jogurt místo řeckého?
Ano, ale použij pouze hustý bílý jogurt s vyšším obsahem tuku nebo skyr. Klasický řídký jogurt by ze salátu udělal tekutou polévku.
Můžu salát jíst i teplý?
Tento salát chutná nejlépe studený nebo v pokojové teplotě. Teplé kuřecí maso a těstoviny by navíc mohly znehodnotit strukturu jogurtového dresinku.
