Těstovinový salát Caprese
Svěží těstovinový salát Caprese s rajčaty a mozzarellou, který snadno sbalíš do krabičky na piknik a připravíš za 15 minut.
Na 1 porci
Tento těstovinový salát kombinuje klasické italské chutě Caprese v sytější verzi, která se skvěle hodí na rychlý oběd nebo rodinný piknik. Záleží na správném výběru surovin a načasování. Použij kvalitní cherry rajčata, která mají plnou, sladkou chuť, a čerstvou bazalku. Těstoviny musíš uvařit striktně na skus, protože v salátu ještě mírně změknou natažením dresinku. Těstoviny po uvaření nech zchladnout, aby se čerstvá mozzarella a pesto teplem neroztekly. Je to bleskové jídlo, které chutná skvěle teplé i studené z krabičky.
Ingredience
Salát
Dresink
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Uvař těstoviny
Do hrnce dej vařit dostatek osolené vody. Jakmile voda vře, vsyp těstoviny a uvař je podle návodu na obalu al dente.
-
Nakrájej suroviny
Během vaření těstovin omyj cherry rajčata a rozkroj je na poloviny. Mini kuličky mozzarelly slij z nálevu a nech je vcelku, nebo je překroj napůl.
-
Zchlaď těstoviny
Uvařené těstoviny slij. Ihned je krátce propláchni studenou vodou, aby se zastavil proces vaření a těstoviny nezměkly na kaši, poté je zakápni lžící olivového oleje.
-
Všechno smíchej
Ve velké míse smíchej zchladlé těstoviny, rajčata, mozzarellu, bazalkové pesto a zbývající lžíci olivového oleje. Jemně promíchej, dochuť solí, čerstvě mletým pepřem a ozdob lístky čerstvé bazalky.
Lehčí varianta
- Nahraď klasickou mozzarellu za mozzarellu light
- Vyměň polovinu těstovin za cuketové nudle
Co se změní: Mozzarella light má o něco méně krémovou texturu a je tužší, ale v salátu plném bazalkového pesta a šťavnatých rajčat rozdíl téměř nepoznáš.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 495 kcal | 181 kcal |
| 2068 kJ | 757 kJ | |
| Bílkoviny | 20,9 g | 7,7 g |
| Sacharidy | 51,5 g | 18,8 g |
| z toho cukry | 3,9 g | 1,4 g |
| Tuky | 22,6 g | 8,3 g |
| z toho nasycené | 8,8 g | 3,2 g |
| Vláknina | 3 g | 1,1 g |
| Sůl | 0,87 g | 0,32 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Když přidáš mozzarellu a pesto k horkým těstovinám, sýr se začne roztékat a salát ztratí svěžest.
- Pokud salát chystáš na piknik, pesto a rajčata přimíchej až těsně před podáváním, těstoviny tak nebudou příliš vysušené.
- Použij raději celozrnné těstoviny, které mají nižší glykemický index a zasytí tě na delší dobu.
Skladování a mražení
Salát uchovávej v uzavíratelné krabičce v lednici, kde vydrží v perfektní kondici až 2 dny. Před podáváním ho nech asi 15 minut při pokojové teplotě, aby se uvolnily vůně pesta a olivového oleje. Salát není vhodný k zamrazování.
Často se ptáte
Můžu použít jiný sýr místo mozzarelly?
Ano, skvělou alternativou je sýr feta nebo balkánský sýr. Tyto sýry však salátu dodají mnohem slanější a výraznější chuť, takže buď opatrný s dodatečným solením.
Jak zabránit tomu, aby těstoviny v salátu vyschly?
Po uvaření těstoviny ihned promíchej s trochou kvalitního olivového oleje. Olej vytvoří na povrchu ochranný film, který zabrání vysychání a slepení těstovin.
Dá se salát jíst i teplý?
Ano, salát chutná skvěle i v teplé variantě jako rychlé těstoviny. V tom případě ale přidej mozzarellu až úplně na závěr, aby se jen lehce prohřála a neproměnila se v jednu velkou hroudu.
