Salát s grilovaným kuřecím masem a avokádem
Svěží salát s grilovaným kuřecím masem a avokádem nezatíží žaludek a dodá pořádnou porci bílkovin.
Na 1 porci
Tento salát dokazuje, že zdravé jídlo pro hubnutí nemusí být nudné ani bez chuti. Rozhoduje správná teplota pánve při grilování kuřecího masa – pokud ho přetáhneš, bude suché jako piliny. Maso proto griluj zprudka a nechej ho před krájením krátce odpočinout, aby si uchovalo šťávu. Zralé avokádo dodá salátu krémovost, která skvěle doplňuje křupavou čerstvou zeleninu a lehký citronový dresink. Ideální rychlá večeře s minimem sacharidů a spoustou bílkovin.
Ingredience
Salát a maso
Dresink
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav maso
Kuřecí prsa očisti, podélně rozkroj na tenčí plátky, osol, opepři a lehce potři lžící olivového oleje.
-
Ugriluj kuře
Rozpal grilovací pánev na vysokou teplotu a kuřecí plátky griluj z každé strany přibližně 3 až 4 minuty, dokud vnitřní teplota nedosáhne 74 °C a maso uvnitř nezůstane růžové. Hotové maso sundej z pánve a nechej ho 5 minut odpočinout, aby z něj při krájení nevytekla šťáva.
-
Nakrájej zeleninu
Mezitím ve velké míse smíchej natrhaný listový salát, nakrájenou okurku a rozkrojená cherry rajčata. Avokádo rozkroj, zbav pecky, oloupej a nakrájej na plátky.
-
Protřepej dresink
V malé skleničce důkladně protřepej olivový olej, citronovou šťávu, hořčici, špetku soli a pepře, dokud nevznikne emulze.
-
Sestav salát
Zeleninu v míse promíchej s připraveným dresinkem. Rozděl salát na talíře, navrch poklaď plátky avokáda a šikmo nakrájené grilované kuřecí maso.
Sytější varianta
- Přidej 50 g vařené quinoy
- Přidej 30 g dýňových semínek
Co se změní: Přidáním sacharidové přílohy nebo semínek zvýšíš energetickou hodnotu, salát tě sice zasytí na delší dobu, ale již nebude splňovat přísná low-carb kritéria.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 509 kcal | 118 kcal |
| 2129 kJ | 495 kJ | |
| Bílkoviny | 37,2 g | 8,7 g |
| Sacharidy | 12,6 g | 2,9 g |
| z toho cukry | 3,5 g | 0,8 g |
| Tuky | 35,6 g | 8,3 g |
| z toho nasycené | 5,3 g | 1,2 g |
| Vláknina | 7 g | 1,6 g |
| Sůl | 0,66 g | 0,15 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Nekrájej maso hned po ugrilování, jinak z něj vyteče všechna šťáva a bude suché.
- Avokádo kupuj s označením 'ready to eat', tvrdé plody budou v salátu hořké a nepůjdou dobře nakrájet.
- Dresink smíchej se zeleninou až těsně před podáváním, jinak listy salátu zvadnou a ztratí křupavost.
Skladování a mražení
Salát s dresinkem spotřebuj ihned, skladováním zvadne. Pokud si chceš jídlo krabičkovat, ulož grilované maso, zeleninu a dresink zvlášť do lednice, kde vydrží až 2 dny, a smíchej je až těsně před jídlem.
Často se ptáte
Můžu kuřecí maso připravit i v běžné troubě?
Ano, maso můžeš upéct v troubě předehřáté na 200 °C po dobu asi 15 až 18 minut. Na grilovací pánvi však získá lepší chuť a typické proužky.
Jak zabránit hnědnutí zbylého avokáda?
Pokapej ho citronovou šťávou a zabal do potravinářské fólie tak, aby k němu neměl přístup vzduch. Kyselina citronová zpomalí oxidaci.
Čím mohu nahradit avokádo, pokud ho nemám rád?
Použij hrst nasucho opražených mandlových plátků nebo olivy. Získáš tak potřebné zdravé tuky a křupavou texturu.
