Nepečený datlový řez s kakaem
Nepečený datlový řez s kakaem dodá rychlou energii bez přidaného cukru. Hotový je za 10 minut a skvěle nahradí kupované energetické tyčinky.
Na 1 porci
Tenhle nepečený řez je ideální rychlou svačinou, když potřebuješ okamžitý zdroj energie před tréninkem nebo během náročného dne. Důležitá je správná konzistence datlí. Pokud máš sušší plody, musíš je předem namočit do teplé vody, jinak se ti hmota v mixéru nespojí a bude se drolit. Používej kvalitní raw kakao, které jídlu dodá hlubokou čokoládovou chuť bez hořkosti. Výsledná textura má být pevná, ale stále tvárná, s drobnými kousky ořechů pro příjemné křupnutí.
Ingredience
Základ řezů
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Namoč datle
Pokud nepoužíváš extra měkké datle, zalij je na 15 minut teplou vodou (do 42 °C), aby změkly, a poté je důkladně sceď.
-
Rozmixuj ořechy
Do mixéru nasyp vlašské ořechy a krátkými pulzy je rozsekej na menší kousky, ale neumixuj je na mouku.
-
Vytvoř těsto
Přidej scezené datle, raw kakao, rozpuštěný kokosový olej a špetku soli. Mixuj vše společně tak dlouho, dokud se suroviny nespojí do jedné lepivé a kompaktní hmoty.
-
Vytvaruj řezy
Hmotu natlač do malé formy vyložené pečicím papírem, povrch urovnej lžící a dej ztuhnout do lednice na alespoň 45–60 minut. Poté nakrájej na 8 řezů.
Lehčí varianta
- Nahraď polovinu vlašských ořechů ovesnými vločkami
- Sniž množství kokosového oleje na polovinu
Co se změní: Řezy budou o něco méně krémové a ovesné vločky mírně změní jemnou texturu na více žvýkavou.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 198 kcal | 428 kcal |
| 830 kJ | 1792 kJ | |
| Bílkoviny | 3,5 g | 7,5 g |
| Sacharidy | 23 g | 49,6 g |
| z toho cukry | 17,1 g | 36,9 g |
| Tuky | 12,8 g | 27,7 g |
| z toho nasycené | 3,3 g | 7,1 g |
| Vláknina | 4,1 g | 8,8 g |
| Sůl | 0,05 g | 0,11 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při příliš dlouhém mixování ořechů se z nich uvolní tuk a hmota bude příliš mastná.
- Pokud je hmota po rozmixování stále drobivá, přidej lžíci teplé vody nebo trochu rozpuštěného kokosového oleje.
- Pro ozvláštnění chuti můžeš do těsta zapracovat nastrouhanou pomerančovou kůru.
Skladování a mražení
Řezy skladuj v uzavřené krabičce v lednici, kde vydrží čerstvé až dva týdny. Můžeš je také zamrazit, před podáváním je stačí nechat 10 minut povolit při pokojové teplotě.
Často se ptáte
Jaké datle jsou do nepečených řezů nejlepší?
Nejlepší jsou měkké datle odrůdy Medjool, které mají karamelovou chuť a skvěle lepí. Obyčejné sušené datle musíš předem namočit do teplé vody (do 42 °C).
Čím mohu nahradit vlašské ořechy?
Použít můžeš mandle, kešu ořechy nebo loupaná slunečnicová semínka. Semínka jsou vhodnou alternativou pro alergiky.
Musím do receptu dávat kokosový olej?
Kokosový olej pomáhá řezům po vychlazení ztuhnout a držet tvar. Bez něj budou řezy v pokojové teplotě příliš měkké.
