Pečená jablka s datlemi a vlašskými ořechy
Voňavá pečená jablka plněná sladkými datlemi a křupavými vlašskými ořechy, která uspokojí chuť na sladké i bez přidaného cukru.
Na 1 porci
Teplý podzimní dezert, který provoní celý dům a přitom skvěle zapadá do redukčního jídelníčku. Důležitý je výběr správné odrůdy jablek. Potřebuješ pevnější, kyselejší plody, které v troubě nepuknou a skvěle vyváží přirozenou sladkost sušených datlí. Tento recept dokazuje, že k vytvoření plné chuti nepotřebuješ hromadu másla ani bílý cukr. Stačí jen správná kombinace koření, ořechů a přirozeně sladkého ovoce.
Ingredience
Základní suroviny
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Předehřej troubu
Zapni troubu na 180 °C a připrav si menší zapékací misku.
-
Připrav jablka
Jablka omyj a opatrně nožem nebo vykrajovátkem odstraň jádřinec tak, abys neprořízl dno. Vznikne ti pevný pohárek na náplň.
-
Namíchej náplň
Vlašské ořechy a sušené datle nasekej nadrobno, smíchej je v misce s mletou skořicí a zakápni lžící teplé vody, aby se směs spojila.
-
Naplň a upeč
Směsí pevně napěchuj vnitřek jablek, vlož je do zapékací misky, podlij na dně dvěma lžícemi vody a peč 20 minut doměkka.
Lehčí varianta
- Nahraď polovinu vlašských ořechů za ovesné vločky
- Nahraď datle za sušené brusinky bez přidaného cukru
Co se změní: Jablka plněná ovesnými vločkami budou méně křupavá a krémová, náplň bude o něco sušší, ale stále velmi chutná.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 219 kcal | 100 kcal |
| 915 kJ | 417 kJ | |
| Bílkoviny | 2,4 g | 1,1 g |
| Sacharidy | 39,9 g | 18,2 g |
| z toho cukry | 30,5 g | 13,9 g |
| Tuky | 6,8 g | 3,1 g |
| z toho nasycené | 0,6 g | 0,3 g |
| Vláknina | 6,4 g | 2,9 g |
| Sůl | 0,01 g | 0,01 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při dlabání jádřince neprořízni dno jablka, jinak ti sladká šťáva během pečení vyteče na plech a připálí se.
- Používej kyselejší odrůdy jablek, které pečením krásně změknou, ale udrží si svůj tvar.
- Pokud jsou datle příliš tvrdé, namoč je před sekáním na 10 minut do horké vody.
Skladování a mražení
Upečená jablka chutnají nejlépe teplá ihned po vytažení z trouby. V lednici v uzavřené nádobě vydrží 2 dny. Před podáváním je stačí ohřát v troubě nebo mikrovlnce. Zamrazovat se nevyplatí, jablka po rozmrazení ztratí strukturu a rozbřednou.
Často se ptáte
Jaká jablka jsou nejlepší na pečení?
Nejlepší jsou pevné a kyselejší odrůdy jako Boskoopské, Idared nebo Granny Smith. Tyto odrůdy v troubě skvěle změknou, ale nerozpadnou se na kaši.
Můžu místo datlí použít jiné sušené ovoce?
Ano, místo datlí skvěle fungují sušené švestky, rozinky nebo fíky. Vždy ale vybírej sušené ovoce bez přidaného cukru a siřičitanů.
Jak poznám, že jsou jablka správně upečená?
Správně upečené jablko poznáš tak, že do něj lehce zajede nůž, slupka je lehce svraštělá, ale jablko stále drží svůj tvar.
