Kuřecí prsa plněná mozzarellou a špenátem
Šťavnatá kuřecí prsa plněná mozzarellou a špenátem jsou ideální pro rychlou fitness večeři s minimem sacharidů a spoustou bílkovin.
Na 1 porci
Kuřecí prsa mají často pověst suchého masa bez chuti, ale tato úprava je spolehlivě zachrání. Stačí vytvořit hlubokou kapsu, kterou naplníš čerstvým špenátem a rozteklým sýrem. Právě mozzarella dodá masu potřebnou vlhkost a jemnost, zatímco česnekový špenát se postará o výraznou chuť. Maso nejprve zprudka zatáhni na pánvi a teprve poté dopeč v troubě. Tímto postupem získá barvu a díky šetrnému dopékání zůstane šťavnaté a křehké.
Ingredience
Hlavní suroviny
Koření
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav špenátovou náplň
Na pánvi rozehřej polovinu olivového oleje a nech na něm zvadnout očištěný špenát. Přidej prolisovaný česnek, špetku soli, pepře a krátce promíchej. Hotovou směs odstav z plotny, slij nebo vymačkej přebytečnou tekutinu a nechej ji trochu zchladnout.
-
Nařízni kuřecí prsa
Ostrým nožem prořízni do každého prsa z boku hlubokou kapsu, ale dej pozor, abys maso neprořízl úplně skrz. Maso důkladně osol, opepři a posypej mletou paprikou zvenku i zevnitř.
-
Naplň maso sýrem
Do připravené kapsy vlož zchladlý špenát a nakrájenou mozzarellu. Kapsu pevně uzavři pomocí párátek nebo kuchyňského provázku, aby sýr během pečení nevytekl.
-
Zatáhni maso na pánvi
Na pánvi rozpal zbytek olivového oleje a plněná prsa zprudka opékej zhruba 2 až 3 minuty z každé strany, dokud nezískají pěknou zlatavou barvu.
-
Dopeč v troubě
Opečené maso přendej do pekáčku a vlož do trouby předehřáté na 190 °C. Peč přibližně 12 až 15 minut, dokud není kuře uvnitř zcela propečené a sýr krásně rozpuštěný.
Lehčí varianta
- Nahraď klasickou mozzarellu za mozzarellu light
- Sniž množství olivového oleje na polovinu a použij olej ve spreji
Co se změní: Mozzarella light se nerozteče tak krémově jako plnotučná verze a náplň bude o něco sušší.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 467 kcal | 150 kcal |
| 1951 kJ | 628 kJ | |
| Bílkoviny | 57,8 g | 18,6 g |
| Sacharidy | 4,3 g | 1,4 g |
| z toho cukry | 0,3 g | 0,1 g |
| Tuky | 23,3 g | 7,5 g |
| z toho nasycené | 9,1 g | 2,9 g |
| Vláknina | 1,4 g | 0,4 g |
| Sůl | 1,13 g | 0,36 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při příliš dlouhém pečení v troubě prsa ztratí veškerou šťávu a vysuší se.
- Špenát před plněním důkladně vymačkej, jinak v kapse pustí vodu a sýr se v ní rozbředne.
- Párátka odstraňuj až těsně před servírováním, aby maso udrželo svůj tvar na talíři.
Skladování a mražení
Upečené maso vydrží v uzavřené krabičce v lednici až 3 dny. Zamrazovat se spíše nevyplatí, protože mozzarella po rozmrazení ztrácí svou texturu a pouští vodu. Ohřívej ho pozvolna v troubě nebo na pánvi pod pokličkou, mikrovlnka by maso vysušila.
Často se ptáte
Jak zabránit vytečení sýra z kuřecích prsou?
Otvor kapsy musíš důkladně sepnout párátky nebo svázat kuchyňským provázkem. Pomůže také, když maso na pánvi nejprve rychle zatáhneš, čímž se okraje kapsy částečně zatáhnou samy.
Můžu použít mražený špenát místo čerstvého?
Ano, můžeš ho použít, ale musíš ho nechat úplně rozmrazit a dokonale vymačkat v utěrce. Mražený špenát obsahuje mnohem více vody, která by kapsu rozmočila.
Jak poznám, že je plněné kuře hotové?
Nejbezpečnějším ukazatelem je vnitřní teplota masa, která by v nejsilnější části měla dosáhnout 75 °C. Pokud nemáš teploměr, maso musí být na pohmat pevné a vytékající šťáva zcela čirá.
Podobné recepty
Kuřecí prsa v horkovzdušné fritéze
Grilovaná kuřecí prsa s bylinkovou marinádou
Kuřecí nudličky se zeleninou na pánvi
Kuřecí prsa se sladkými bramborami z jednoho plechu
Zapečený lilek s rajčaty a mozzarellou
Pečený losos s bylinkami
Cuketové špagety s masovými kuličkami
