Pečené ovoce se skořicí
Teplé pečené ovoce provoněné skořicí a zjemněné kokosovým olejem představuje rychlý dezert bez přidaného cukru.
Na 1 porci
Pečení vytáhne z jablek a hrušek přirozenou sladkost, takže nemusíš přidávat žádný cukr ani sirup. Důležitá je správná teplota a velikost kousků, aby se ovoce nerozvařilo na kaši, ale udrželo si tvar a lehké křupnutí. Tento dezert skvěle funguje samotný i jako teplý toping na ranní kaši.
Ingredience
Základ receptu
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Rozpal troubu
Troubu předehřej na 190 °C a plech vylož pečicím papírem.
-
Nakrájej ovoce
Jablka a hrušky omyj, zbav jádřinců a nakrájej na zhruba stejně velké měsíčky nebo kostky o velikosti asi 2 cm.
-
Promíchej se skořicí
V míse smíchej nakrájené ovoce s rozpuštěným kokosovým olejem a mletou skořicí. Dbej na to, aby byl každý kousek rovnoměrně obalený, jinak se suchá místa v troubě snadno spálí.
-
Upeč do měkka
Ovoce rozprostři na plech v jedné vrstvě a peč 15 až 20 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Nasekanými ořechy ovoce posypej až na posledních 5–7 minut pečení, aby se nespálily.
Sytější varianta
- Přidej 100 g bílého sójového jogurtu
- Přidej 15 g dýňových semínek
Co se změní: Tento dezert je přirozeně velmi lehký. Pokud vynecháš ořechy a olej, ušetříš sice kalorie, ale ovoce bude sušší a přijdeš o zdravé tuky, které pomáhají vstřebávat vitamíny.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 343 kcal | 93 kcal |
| 1437 kJ | 391 kJ | |
| Bílkoviny | 3,1 g | 0,8 g |
| Sacharidy | 52,9 g | 14,4 g |
| z toho cukry | 34,7 g | 9,4 g |
| Tuky | 15,4 g | 4,2 g |
| z toho nasycené | 6,4 g | 1,7 g |
| Vláknina | 11,1 g | 3 g |
| Sůl | 0,01 g | 0 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Příliš měkké ovoce se při pečení rozpadne na kaši, proto vybírej spíše pevnější plody.
- Plech nepřeplňuj, ovoce musí ležet v jedné vrstvě, aby se peklo a nedusilo ve vlastní šťávě.
- Před koncem pečení můžeš zapnout na 2 minuty funkci grilu pro intenzivnější karamelový nádech.
Skladování a mražení
Pečené ovoce chutná nejlépe hned po upečení, dokud je teplé. V uzavřené krabičce v lednici vydrží až 3 dny. Před podáváním ho krátce ohřej v mikrovlnné troubě nebo na pánvi.
Často se ptáte
Jaké ovoce je nejlepší na pečení?
Použij pevnější druhy jako jablka, hrušky, švestky nebo meruňky. Příliš vodnaté ovoce, například jahody, pustí hodně šťávy a ztratí svoji strukturu.
Můžu pečené ovoce zamrazit?
Zmrazovat pečené ovoce se nevyplatí, protože po rozmrazení bude příliš blátivé a ztratí dobrou texturu. Raději si připrav čerstvou várku, zabere to jen pár minut.
Čím nahradit kokosový olej?
Kokosový olej můžeš nahradit řepkovým olejem s neutrální chutí nebo kvalitním veganským máslem. Pro neveganskou verzi skvěle funguje klasické přepuštěné máslo.
