Ovocné nanuky bez cukru
Osvěžující ovocné nanuky z jahod a malin bez kapky přidaného cukru, které děti milují a vyrobíš je za deset minut.
Na 1 porci
Vyrobit domácí nanuky, které jsou opravdu dobré a přitom neobsahují hromadu cukru, bývá oříšek. Pomůže použití dokonale zralého ovoce a šetrného sladidla, jako je erythritol, který nezvedá hladinu krevního cukru a nemá žádné kalorie. Pokud použiješ kyselé ovoce, nanuky budou po zmrznutí ještě kyselejší, protože chlad tlumí vnímání sladké chuti. Proto směs před zmrazením ochutnej a neboj se ji mírně přesladit. Výsledkem budou osvěžující, sytě barevné nanuky, které oceníš v horkých letních dnech ty i tvoje děti.
Ingredience
Ovocný základ
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav ovoce
Opláchni jahody a maliny pod tekoucí vodou, jahody zbav zelených stopek a nech vše krátce okapat na sítku.
-
Rozmixuj suroviny
Vlož očištěné ovoce do mixéru, přidej studenou vodu, citronovou šťávu a erythritol.
-
Vylaď chuť
Směs rozmixuj zcela dohladka a ochutnej ji, v případě potřeby přidej ještě trochu erythritolu, protože mrazem se sladkost mírně otupí.
-
Naplň formičky
Hotové hladké pyré nalij do připravených formiček na nanuky, uzavři je víčky, zapíchni dřívka a dej zamrazit na minimálně 4 hodiny.
Sytější varianta
- Nahraď studenou vodu za neslazené kokosové mléko v plechovce
- Přidej do směsi před rozmixováním 30 g veganského vanilkového proteinu
Co se změní: Krémovější verze s kokosovým mlékem nebo proteinem bude sytější a ztratí vodovou osvěžující texturu, ale získá jemnější, sametový charakter podobný klasické zmrzlině.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 29 kcal | 29 kcal |
| 125 kJ | 123 kJ | |
| Bílkoviny | 0,7 g | 0,6 g |
| Sacharidy | 7 g | 6,9 g |
| z toho cukry | 3,6 g | 3,5 g |
| Tuky | 0,3 g | 0,3 g |
| z toho nasycené | 0 g | 0 g |
| Vláknina | 2,7 g | 2,6 g |
| Sůl | 0 g | 0 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Nedostatečně oslazená směs způsobí, že zmrzlý nanuk bude chutnat příliš kysele, protože mráz výrazně tlumí vnímání sladké chuti.
- Pokud ti vadí drobná semínka z malin, rozmixovanou směs před nalitím do formiček propasíruj přes jemné síto.
- Před vyndáním nanuků z formiček je na 5 sekund ponoř do teplé vody, půjdou pak snadno vytáhnout bez porušení tvaru.
Skladování a mražení
Nanuky skladuj přímo ve formičkách v mrazáku, kde vydrží až 3 měsíce. Po úplném zmrznutí je můžeš vyndat, zabalit jednotlivě do pečicího papíru a uložit do uzavíratelné krabičky, aby nenačichly jinými potravinami.
Často se ptáte
Jak vyndat domácí nanuky z formičky?
Ponoř spodní část formičky na několik sekund do teplé vody. Plast povolí a nanuk pak hladce vytáhneš za dřívko bez poškození.
Čím osladit nanuky pro děti bez přidaného cukru?
Použij přírodní sladidlo erythritol, xylitol nebo stévii, případně velmi zralý banán. Erythritol nemá žádné kalorie a nezpůsobuje zubní kaz.
Jak dlouho musí domácí nanuky mrznout?
Nanuky potřebují v mrazáku alespoň 4 až 6 hodin. Nejlepší je nechat je mrazit přes noc, aby zcela zpevnily i ve středu.
