Ovocný salát s mátou
Svěží ovocný salát s mátou a limetkou bez přidaného cukru, který skvěle hydratuje a děti si ho zamilují jako rychlou svačinu.
Na 1 porci
Ovocný salát je nejjednodušší dezert, ale i u něj rozhodují detaily. Důležitá je kombinace různých textur – měkkého banánu, křupavého jablka a šťavnatých bobulí. Limetková šťáva zde nefunguje jen pro chuť, ale hlavně jako antioxidant, který zabrání hnědnutí ovoce. Mátu krájej těsně před podáváním, jinak zčerná a ztratí svěžest.
Ingredience
Základ salátu
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Očisti ovoce
Jahody a borůvky důkladně omyj a nechej okapat na sítku. Jablko zbav jádřince a banán oloupej.
-
Nakrájej suroviny
Jablko nakrájej na drobné kostičky, jahody na čtvrtky a banán na kolečka. Všechno ovoce krájej na přibližně stejně velké kousky, aby se chutě v každém soustu dokonale propojily.
-
Smíchej s limetkou
Nakrájené ovoce dej do mísy a ihned ho zakápni čerstvou limetkovou šťávou. Jemně promíchej, aby se ovoce obalilo a nezhnědlo.
-
Přidej mátu
Lístky máty nasekej nadrobno a vmíchej do salátu těsně před podáváním.
Sytější varianta
- Přidej 100 g bílého jogurtu skyr
- Přidej 15 g drcených kešu ořechů — zdravých tuků
Co se změní: Při přidání jogurtu nebo ořechů salát ztratí svůj čistě odlehčený ovocný charakter, ale výrazně tě zasytí na delší dobu.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 165 kcal | 56 kcal |
| 692 kJ | 235 kJ | |
| Bílkoviny | 2,3 g | 0,8 g |
| Sacharidy | 40,9 g | 13,9 g |
| z toho cukry | 24,6 g | 8,4 g |
| Tuky | 0,8 g | 0,3 g |
| z toho nasycené | 0,1 g | 0 g |
| Vláknina | 7,3 g | 2,5 g |
| Sůl | 0,02 g | 0,01 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Banán nekrájej příliš dopředu, protože bez limetkové šťávy rychle zhnědne a ztratí pevnost.
- Používej pouze pevná jablka, moučné odrůdy v salátu vytvoří nepříjemnou blátivou texturu.
- Salát nemíchej příliš agresivně, abys banán nerozmačkal na kaši.
Skladování a mražení
Ovocný salát chutná nejlépe ihned po připravení. V uzavřené krabičce v lednici vydrží maximálně do druhého dne, ale počítej s tím, že ovoce pustí šťávu a změkne. Zamrazit ho nelze.
Často se ptáte
Jak zabránit hnědnutí ovoce?
Ovoce ihned po nakrájení zakápni limetkovou nebo citronovou šťávou. Kyselina askorbová v citrusech funguje jako přírodní antioxidant a proces hnědnutí spolehlivě zastaví.
Můžu použít i mražené ovoce?
Do čerstvého salátu mražené ovoce nepoužívej. Po rozmrazení změkne na kaši, pustí příliš mnoho vody a salát by byl rozbředlý.
Jaké další ovoce se do salátu hodí?
Skvěle funguje mango, hroznové víno nebo kiwi. Vždy se snaž kombinovat sladší druhy s kyselejšími a měkké textury s křupavými.
