Domácí ledový čaj
Osvěžující domácí ledový čaj bez cukru, který připravíš za 10 minut a díky citronu a mátě skvěle zažene žízeň během horkých dní.
Na 1 porci
Uvařit dobrý ledový čaj bez cukru vyžaduje správný balanc kyselosti a hořkosti. Místo bílého cukru poslouží erythritol, který nápoji dodá sladkost bez kalorií. Nenechávej čaj louhovat příliš dlouho, jinak zhořkne a nepomůže mu ani tuna citronu. Tento recept kombinuje kvalitní sypaný černý čaj s čerstvými citrusy a mátou. Výsledkem je osvěžující nápoj, který si můžeš vzít v termosce na piknik nebo do práce. Nauč se správný poměr surovin a už nikdy nekoupíš přeslazenou verzi v plastu.
Ingredience
Základ čaje
Na dokončení
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Uvař základ
Dej vařit jeden litr čisté vody. Jakmile začne vřít, odstav ji z plotny a vsyp sypaný černý čaj.
-
Ohlídej čas
Čaj nech louhovat přesně 3 minuty, při delším čase uvolní příliš mnoho tříslovin a nepříjemně zhořkne. Poté ho ihned přeceď přes jemné sítko do čistého džbánu z varného (žáruvzdorného) skla.
-
Oslaď a ochuť
Do ještě teplého čaje vmíchej erythritol, aby se dokonale rozpustil. Přidej šťávu z poloviny citronu a druhou polovinu nakrájej na plátky a vhoď do džbánu spolu s lístky máty.
-
Rychle zchlaď
Džbán ihned zasypej ledem, což čaj bleskově ochladí, uzamkne v něm svěží chuť a zabrání zakalení. Podávej vychlazené.
Sytější varianta
- Přidej 150 g lesního ovoce do džbánu
- Doplň o 200 ml kokosové vody místo části obyčejné vody
Co se změní: Při přidání čerstvého lesního ovoce se mírně zvýší obsah přirozených sacharidů, ale čaj získá plnější ovocnou chuť a atraktivní barvu bez nutnosti dalších sladidel.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2 kcal | 1 kcal |
| 9 kJ | 3 kJ | |
| Bílkoviny | 0,1 g | 0 g |
| Sacharidy | 0,7 g | 0,2 g |
| z toho cukry | 0,2 g | 0,1 g |
| Tuky | 0 g | 0 g |
| z toho nasycené | 0 g | 0 g |
| Vláknina | 0,2 g | 0,1 g |
| Sůl | 0,02 g | 0,01 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Příliš dlouhé louhování čaje vede k nepříjemně trpkým podtónům.
- Pokud chceš čaj ještě aromatičtější, jemně promni lístky máty v dlaních, než je vhodíš do džbánu, aby se uvolnily esenciální oleje.
- Pro piknikové účely připrav čaj o něco silnější, protože tající kostky ledu v termosce ho v průběhu dne přirozeně rozředí.
Skladování a mražení
V lednici vydrží čaj čerstvý a chutný až 3 dny. Plátky citronu s kůrou však po několika hodinách vyjmi, aby nápoj v lednici nezhořkl. Před podáváním je dobré ho promíchat a případně osvěžit novými plátky citronu. Můžeš ho také zamrazit ve tvořítkách na led a ledové kostky pak používat k ochucení čisté vody.
Často se ptáte
Jak zabránit tomu, aby byl ledový čaj hořký?
Zkrať dobu louhování na maximum 3 až 4 minuty a čaj ihned sceď. Příliš dlouhé louhování uvolňuje do vody třísloviny, které způsobují trpkost, kterou následně nelze zcela přebít ani sladidlem.
Můžu použít zelený čaj místo černého?
Ano, zelený čaj je skvělou a velmi svěží alternativou. Zalévej ho však vodou zchladlou na zhruba 80 °C a louhuj maximálně 2 minuty, aby nezhořkl.
Jak uchovat ledový čaj na piknik studený?
Použij kvalitní nerezovou termosku, kterou předem nachladíš ledovou vodou. Čaj uvař o něco koncentrovanější, protože tající led v termosce ho během dne přirozeně naředí.
