Datlové kuličky s kokosem a kakaem
Rychlé datlové kuličky s kokosem dodají okamžitou energii před tréninkem. Vyrobíš je bez zapínání trouby za necelých deset minut.
Na 1 porci
Když tě honí mlsná nebo potřebuješ rychlý zdroj energie před výkonem, tyhle nepečené datlové kuličky jsou ideální volba. Rozhoduje kvalita a měkkost datlí. Pokud nemáš šťavnaté datle odrůdy Medjool, ty obyčejné sušené musíš předem krátce namočit do horké vody, jinak mixér spálíš a kuličky nebudou držet pohromadě. Raw kakao dodá intenzivní čokoládovou chuť a antioxidanty, zatímco kokos strukturu a zdravé tuky. Celý recept zvládneš za pár minut bez jakéhokoliv vaření.
Ingredience
Základ kuliček
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Změkči datle
Pokud nepoužíváš přirozeně měkké Medjool datle, zalij sušené datle horkou vodou a nechej je 5 minut změknout, poté vodu důkladně slij.
-
Nasekej mandle
Do stolního mixéru nasyp mandle a krátce je rozmixuj na hrubší moučku, aby v kuličkách příjemně křupaly.
-
Rozmixuj těsto
K mandlím přidej okapané datle, kakao a 40 gramů strouhaného kokosu. Mixuj tak dlouho, dokud se suroviny nespojí v lepivé, kompaktní těsto, které drží tvar při stisknutí prsty.
-
Vytvaruj kuličky
Z hotového těsta odebírej malé kousky o velikosti vlašského ořechu a v dlaních z nich vytvaruj pevné kuličky.
-
Obal v kokosu
Zbylých 10 gramů strouhaného kokosu nasyp do misky a každou kuličku v něm důkladně obal.
Lehčí varianta
- Nahraď 50 g kokosu za 30 g jemných ovesných vloček
- Nahraď 50 g datlí za 20 g čokoládového vegan proteinu a 2 lžíce vody
Co se změní: Ovesné vločky mírně uberou na výrazné kokosové vůni a výsledné těsto bude o něco méně šťavnaté.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 267 kcal | 403 kcal |
| 1119 kJ | 1689 kJ | |
| Bílkoviny | 4,9 g | 7,4 g |
| Sacharidy | 35,9 g | 54,2 g |
| z toho cukry | 26,5 g | 39,9 g |
| Tuky | 14,9 g | 22,5 g |
| z toho nasycené | 7,9 g | 12 g |
| Vláknina | 7,5 g | 11,3 g |
| Sůl | 0,01 g | 0,02 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při použití příliš suchých datlí se hmota drolí a nespojí.
- Pokud je směs po rozmixování příliš lepivá, přidej lžíci kokosu nebo ji dej na 10 minut ztuhnout do lednice.
- Pro zvýraznění čokoládové chuti přidej do těsta malou špetku hrubozrnné soli.
- Pokud chceš mít kuličky jemnější, nahraď mandle krémovými kešu ořechy.
Skladování a mražení
Kuličky uchovávej v uzavřené krabičce v lednici, kde vydrží čerstvé až dva týdny. Můžeš je také zamrazit na dobu až tří měsíců a nechat povolit těsně před konzumací.
Často se ptáte
Musím datle předem namáčet?
Nemusíš, pokud máš čerstvé a měkké datle Medjool. Sušené, tvrdší datle ale namočit musíš, jinak zničíš mixér a hmota nebude lepit.
Můžu použít jiné ořechy než mandle?
Ano, mandle můžeš snadno nahradit kešu ořechy, vlašskými nebo lískovými ořechy. Chuť kuliček se tím mírně změní, ale konzistence zůstane stejná.
Jak kuličky osladit bez datlí?
Datle jsou v tomto receptu hlavním sladidlem i pojivem, takže je nelze jednoduše vynechat. Jako funkční alternativu můžeš použít sušené švestky nebo fíky.
