Miso polévka
Tradiční japonská miso polévka s tofu a řasami wakame, která tě příjemně zahřeje, podpoří trávení a je hotová za pouhých 15 minut.
Na 1 porci
Rychlá miso polévka je dokonalým jídlem pro odlehčení jídelníčku. Postavená je na kvalitní miso pastě, kterou ale nikdy nesmíš povařit — varem přijdeš o probiotické kultury. Pro veganskou verzi používáme čistě rostlinný základ, který i tak nabízí plnou chuť umami. Nejdůležitější je správné rozmíchání pasty v teplém vývaru mimo hlavní hrnec, aby v polévce nezůstaly hrudky. S tímto postupem zvládneš skvělou polévku i během hektického dne.
Ingredience
Základ polévky
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav řasy
Zalij sušené řasy wakame v misce teplou vodou a nechej je asi 5 minut nabobtnat, dokud nezměknou.
-
Prohřej základ
Do hrnce nalij vodu, přiveď ji k varu a poté plamen stáhni na minimum, aby tekutina jen lehce bublala.
-
Nakrájej suroviny
Tofu nakrájej na malé kostičky o velikosti jednoho centimetru a jarní cibulku nasekej na tenká kolečka.
-
Přidej tofu a řasy
Do hrnce přidej scezené řasy a nakrájené tofu, nechej prohřát jednu minutu a ihned odstav z plotny, aby se polévka nezačala vařit.
-
Rozmíchej miso a dokonči
Odeber naběračku teplé vody z hrnce do hrnku, přidej miso pastu a důkladně ji metličkou rozmíchej dohladka, než ji vrátíš zpět do odstaveného hrnce. Rozděl do misek a posypej jarní cibulkou.
Sytější varianta
- Přidej 50 g uvařených soba nudlí
- Přidej 100 g restovaných hub shiitake
Co se změní: Polévka získá hutnější texturu a promění se z lehkého předkrmu v plnohodnotné hlavní jídlo, které tě zasytí na delší dobu.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 108 kcal | 32 kcal |
| 450 kJ | 136 kJ | |
| Bílkoviny | 9,3 g | 2,8 g |
| Sacharidy | 6,7 g | 2 g |
| z toho cukry | 1,8 g | 0,5 g |
| Tuky | 5,2 g | 1,6 g |
| z toho nasycené | 0,8 g | 0,2 g |
| Vláknina | 1,8 g | 0,6 g |
| Sůl | 1,94 g | 0,58 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Miso pastu nikdy nevař přímo v klokotajícím vývaru, jinak polévka ztratí cenné živiny i jemnou chuť.
- Použij světlou miso pastu pro jemnější a lehce nasládlou chuť, tmavá pasta bývá pro začátečníky příliš slaná.
- Tofu krájej opravdu na malé kostičky, aby se snadno nabíralo lžící spolu s vývarem.
Skladování a mražení
Miso polévku spotřebuj nejlépe ihned po uvaření, protože opětovným ohříváním přichází o chuť a aktivní látky. Pokud ti přesto zbyde, uchovej ji v lednici v uzavřené nádobě maximálně dva dny. Při ohřívání ji pouze pomalu zahřívej na mírném ohni a nenech ji projít varem.
Často se ptáte
Jakou miso pastu vybrat?
Pro začátek zvol světlou miso pastu, která má jemnější a méně slanou chuť. Tmavá pasta zraje déle a má velmi intenzivní chuť.
Je miso polévka vhodná při hubnutí?
Ano, miso polévka má minimum kalorií, skvěle hydratuje a díky obsahu bílkovin z tofu dokáže potlačit hlad před hlavním chodem.
