Krémová polévka z červené čočky
Sytá krémová polévka z červené čočky tě zahřeje a dodá spoustu rostlinných bílkovin bez zbytečného tuku a lepku za 30 minut.
Na 1 porci
Tato polévka z červené čočky je ideální volbou pro rychlou, levnou a nutričně vyváženou večeři. Červená čočka se na rozdíl od jiných luštěnin nemusí předem namáčet a je uvařená za patnáct minut. Krémovou texturu bez kapky smetany udělá rozmixování části čočky přímo v hrnci. Jemnou kyselost a svěžest polévce dodá citronová šťáva, kterou vmíchej až na úplném konci, aby neztratila chuť.
Ingredience
Základ polévky
Koření a vaření
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Orestuj zeleninu
Na lžičce oleje zpěň nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev nakrájenou na tenká kolečka. Opékej asi 3 minuty, dokud zelenina lehce nezměkne.
-
Přidej koření
K zelenině přidej prolisovaný česnek, mletý kmín a sladkou papriku. Krátce, asi 30 sekund, vše rozvoň na mírném ohni, ale pozor na spálení papriky, protože by polévka nepříjemně zhořkla.
-
Zalej vodou
Přisyp propláchnutou červenou čočku, přidej drcená rajčata a vše zalej litrem horké vody. Podle chuti osol a opepři.
-
Uvař doměkka
Polévku přiveď k varu, sniž plamen na minimum a pod pokličkou vař 15 minut, dokud se čočka úplně nerozpadne.
-
Rozmixuj a dochuť
Hrnec stáhni z plotny a tyčovým mixérem polévku částečně rozmixuj dohladka, čímž získá krémovou konzistenci. Nakonec vmíchej lžíci citronové šťávy pro svěží chuť.
Sytější varianta
- Přidej do hotové porce 50 g uzeného tofu nakrájeného na kostičky
- Doplň polévku o jeden plátek bezlepkového chleba
Co se změní: Přidáním uzeného tofu nebo chleba sice zvýšíš kalorickou hodnotu jídla, ale polévka tě zasytí na mnohem delší dobu; pokud je předem opečeš na suché pánvi dokřupava, získáš navíc zajímavou texturu.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 219 kcal | 55 kcal |
| 916 kJ | 228 kJ | |
| Bílkoviny | 13,5 g | 3,4 g |
| Sacharidy | 39,1 g | 9,7 g |
| z toho cukry | 4,4 g | 1,1 g |
| Tuky | 2 g | 0,5 g |
| z toho nasycené | 0,2 g | 0,1 g |
| Vláknina | 7,4 g | 1,8 g |
| Sůl | 1,52 g | 0,38 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Pokud koření na začátku připálíš, polévka bude hořká a nepomůže ani citronová šťáva, proto česnek a papriku opékej opravdu jen půl minuty.
- Pro ještě krémovější konzistenci můžeš část vody nahradit lehkým kokosovým mlékem, ale zvýší se tím obsah tuku v receptu.
- Červenou čočku před vařením vždy propláchni v cedníku pod studenou vodou, abys ji zbavil případného prachu a přebytečného škrobu.
Skladování a mražení
Polévku uchovávej v uzavřené nádobě v lednici, kde vydrží čerstvá až 4 dny. Během skladování v chladu přirozeně zhoustne, proto při ohřívání přidej malé množství vody a dobře promíchej. Polévku můžeš také bez obav zamrazit v plastových krabičkách až na 3 měsíce.
Často se ptáte
Jak dlouho vydrží polévka z červené čočky v lednici?
V lednici vydrží polévka čerstvá až 4 dny v dobře uzavřené krabičce. Před podáváním ji stačí jen krátce prohřát a případně naředit trochou vody, protože skladováním přirozeně zhoustne.
Musím červenou čočku před vařením namáčet?
Ne, červenou čočku není nutné předem namáčet. Je loupaná a půlená, takže změkne a rozpadne se během 15 minut vaření přímo v polévce.
Čím mohu polévku zahustit bez mouky?
Polévku vůbec nemusíš zahušťovat moukou, protože samotná červená čočka se při vaření rozpadá a přirozeně polévku zahustí. Stačí ji na konci vaření krátce projet tyčovým mixérem a nechat chvíli odstát.
