Krůtí maso na paprice s bulgurem
Šťavnaté krůtí maso na paprice s bulgurem představuje ideální oběd do krabičky s vysokým obsahem bílkovin a vyváženým poměrem živin.
Na 1 porci
Krůtí maso na paprice je skvělou, lehčí alternativou klasického kuřecího na paprice. Důležité je pomalé dušení masa v omáčce, aby krůtí prsa nezůstala suchá a vláknitá. Místo těžké smetany ke šlehání použij zakysanou smetanu s nižším obsahem tuku, která jídlu dodá příjemnou svěžest. Jako přílohu zvol bulgur, který má skvělý profil živin, dobře saje omáčku a v krabičce se nerozmočí ani po několika dnech. Celé jídlo se výborně hodí pro ohřev v mikrovlnce, což oceníš zejména v práci nebo po náročném tréninku.
Ingredience
Hlavní jídlo
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Orestuj cibuli a maso
Na lžíci oleje zpěň nadrobno nakrájenou cibuli. Přidej na kostky nakrájené krůtí maso, osol ho, opepři a opeč ho ze všech stran, aby se zatáhlo.
-
Zapraš paprikou
Hrnec stáhni z plamene, zapraš maso mletou paprikou a rychle promíchej. Dávej pozor, abys papriku nespálil, jinak omáčka zhořkne. Podlij horkým vývarem nebo vodou a dus pod pokličkou 20 minut doměkka.
-
Uvař bulgur
Mezitím propláchni bulgur, zalij ho dvojnásobným množstvím osolené vody a vař na mírném ohni zhruba 12 až 15 minut, dokud nezměkne a nevsákne všechnu vodu.
-
Zahusti a zjemni
V misce rozmíchej zakysanou smetanu s trochou hladké mouky a trochou teplé omáčky z hrnce. Směs vlij zpět k masu, důkladně promíchej a nech ještě 5 minut provařit na mírném ohni.
Lehčí varianta
- Nahraď zakysanou smetanu za skyr
- Vyměň bulgur za konjakové těstoviny
Co se změní: Při použití skyru namísto smetany se omáčka snadněji srazí, proto ji do jídla vmíchej až po odstavení z plotny a nevař ji.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 530 kcal | 129 kcal |
| 2219 kJ | 541 kJ | |
| Bílkoviny | 44 g | 10,7 g |
| Sacharidy | 54,7 g | 13,3 g |
| z toho cukry | 3,6 g | 0,9 g |
| Tuky | 16,2 g | 4 g |
| z toho nasycené | 5,1 g | 1,3 g |
| Vláknina | 9,2 g | 2,3 g |
| Sůl | 1,49 g | 0,36 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Spálená mletá paprika při restování způsobí nepříjemnou hořkost celé omáčky.
- Pokud chceš omáčku dokonale hladkou, vyndej po uvaření maso a omáčku rozmixuj tyčovým mixérem před přidáním smetany.
- Krůtí prsa nenechávej bublat příliš dlouho, jinak budou suchá a tuhá.
Skladování a mražení
Uchovávej v uzavřené krabičce v lednici maximálně 3 až 4 dny. Jídlo je ideální pro zamrazení, před ohřevem ho nechej povolit v lednici. Ohřívej v mikrovlnné troubě při středním výkonu, aby se omáčka neoddělila.
Často se ptáte
Můžu krůtí maso nahradit kuřecím?
Ano, kuřecí prsa jsou skvělou alternativou a příprava bude o pár minut kratší. Maso si zachová podobné nutriční hodnoty i vysoký obsah bílkovin.
Jak zabránit sražení zakysané smetany v omáčce?
Před vlitím do hrnce smetanu temperuj smícháním s několika lžícemi horké omáčky. Pomůže také použití smetany s pokojovou teplotou a zahuštění trochou mouky.
Je bulgur bezlepkový?
Ne, bulgur se vyrábí z pšenice, takže lepek obsahuje. Pro bezlepkovou verzi použij jako přílohu rýži nebo jáhly.
Podobné recepty
Losos v páře s brokolicí a jasmínovou rýží
Meal prep na hubnutí — 5 obědů do krabičky
Obědy do krabičky bez ohřívání
Trhané hovězí maso z pomalého hrnce
Thajské zelené kari s kuřecím masem
Středomořský těstovinový salát s tuňákem
Sladký banánový mug cake s proteinem
