Krevety na česneku
Šťavnaté krevety na česneku a másle hotové za 10 minut. Ideální rychlá večeře s minimem sacharidů a spoustou bílkovin.
Na 1 porci
Příprava krevet na pánvi vyžaduje rychlost a přesnost. Pokud je na pánvi necháš příliš dlouho, ztratí svou křehkost a budou gumové. V tomto receptu sázíš na klasickou kombinaci česneku, petrželky a kvalitního másla, která krevety skvěle doplní, ale nepřebije jejich jemnou chuť. Všechny suroviny měj předem nakrájené a připravené těsně vedle sporáku, protože samotná tepelná úprava zabere sotva pět minut.
Ingredience
Hlavní suroviny
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Osuš krevety
Krevety v případě potřeby opatrně propláchni v misce s vodou (vyvaruj se stříkající vody z kohoutku) a důkladně je osuš papírovou utěrkou. Česnek nakrájej na tenké plátky a petrželku nasekej nadrobno.
-
Rozpal pánev
Na pánvi rozehřej olivový olej spolu s polovinou másla na středním plameni. Kombinace oleje a másla dodá skvělou chuť a zajistí rovnoměrné opékání.
-
Opeč krevety
Přidej krevety do pánve a opékej je z jedné strany přibližně 2 minuty. Jakmile krevety zrůžoví a začnou se kroutit do tvaru písmene C, ihned je otoč, aby nebyly gumové.
-
Přidej česnek
K otočeným krevetám přidej plátky česneku a zbylé máslo. Opékej další minutu, dokud česnek nezačne vonět, ale nenech ho zhnědnout, jinak zhořkne.
-
Dokonči omáčku
Pánev stáhni z ohně, vlij citronovou šťávu, přidej sůl, mletý černý pepř, přisyp nasekanou petrželku a vše dobře promíchej. Ihned servíruj.
Sytější varianta
- Přidej k porci 60 g quinoy
- Doplň jídlo o 150 g pečených batátů
Co se změní: Krevety samy o sobě mají minimum kalorií, proto je pro větší sytost doplňujeme o komplexní sacharidy, což mírně zvýší celkovou glykemickou nálož jídla.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 355 kcal | 140 kcal |
| 1484 kJ | 585 kJ | |
| Bílkoviny | 41,2 g | 16,3 g |
| Sacharidy | 4 g | 1,6 g |
| z toho cukry | 0,5 g | 0,2 g |
| Tuky | 20,1 g | 7,9 g |
| z toho nasycené | 8,7 g | 3,4 g |
| Vláknina | 0,9 g | 0,4 g |
| Sůl | 1,01 g | 0,4 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při přeplnění pánve se krevety začnou dusit ve vlastní šťávě místo opékání.
- Používej výhradně čerstvý česnek nakrájený na plátky, prolisovaný se v horkém tuku okamžitě spálí a zhořkne.
- Pokud používáš mražené krevety, nech je zcela povolit v lednici a dokonale je osuš, jinak na pánvi prskají.
Skladování a mražení
Krevety chutnají nejlépe ihned po přípravě, kdy jsou nejšťavnatější. Pokud ti přesto zbudou, ulož je v uzavřené krabičce do lednice, kde vydrží maximálně 24 hodin. Ohřívej je velmi opatrně na mírném plameni s lžící vody, aby neztvrdly.
Často se ptáte
Jak poznám, že jsou krevety hotové?
Hotové krevety mají růžovou barvu a jsou stočené do tvaru písmene C. Pokud se stočí pevně do kolečka (tvar O), jsou již převařené a budou tuhé.
Můžu použít mražené krevety?
Ano, mražené krevety jsou naprosto v pořádku. Před přípravou je však nech pomalu rozmrznout v lednici a důkladně je osuš papírovou utěrkou.
Čím mohu nahradit máslo?
Máslo dodává omáčce zásadní krémovost a chuť. Pokud ho nemůžeš použít, nahraď ho ghí nebo kvalitním olivovým olejem, chuťový profil se ale mírně změní.
