Burrito bowl
Sytá burrito bowl s černými fazolemi, kukuřicí a avokádem, kterou sestavíš za 30 minut a skvěle se hodí do krabičky do práce.
Na 1 porci
Mexická burrito bowl je skvělé jídlo na přípravu do krabiček, protože chutná dobře teplá i studená. Maso a rýži pořádně ochuť – samotné ingredience bez koření by působily mdle. Použij zralé avokádo, které celé jídlo krémově propojí a nahradí majonézu nebo tučnou zakysanou smetanu. Pokud spěcháš, klidně sáhni po předvařené rýži v sáčku, která ušetří čas. Chuť doladí čerstvý koriandr a pořádná dávka limetkové šťávy.
Ingredience
Základ bowl
Suroviny na dokončení
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Uvař rýži
Rýži důkladně propláchni studenou vodou a uvař ji podle návodu na obalu v osolené vodě doměkka. Po uvaření ji načechrej vidličkou a zakápni trochou limetkové šťávy.
-
Okořeň a opeč maso
Kuřecí nudličky smíchej v misce s olivovým olejem, mletou paprikou, římským kmínem a solí. Maso opékej na rozpálené pánvi zprudka cca 4–6 minut, dokud není zcela propečené (vnitřní teplota by měla dosáhnout alespoň 74 °C) a uvnitř nezůstane růžové, aby zůstalo šťavnaté a zároveň bezpečné.
-
Připrav zeleninu
Černé fazole a kukuřici propláchni pod studenou vodou a nechej v cedníku dobře okapat. Rajčata nakrájej na čtvrtiny a avokádo zbav pecky a nakrájej na tenké plátky.
-
Sestav misky
Do dvou hlubokých misek rozděl teplou uvařenou rýži. Navrch úhledně vedle sebe poskládej kořeněné kuřecí maso, černé fazole, kukuřici, nakrájená rajčata a plátky avokáda.
-
Dochuť a podávej
Celou misku rovnoměrně zakápni zbylou limetkovou šťávou a bohatě posypej nasekaným čerstvým koriandrem. Podávej okamžitě, dokud jsou hlavní složky teplé.
Lehčí varianta
- Nahraď rýži za květákovou rýži
- Nahraď kuřecí prsa na oleji za vařená prsa bez tuku
Co se změní: Květáková rýže neabsorbuje koření a šťávu tak dobře jako klasická rýže, takže celá bowl bude o něco sušší a bude potřebovat výraznější dochucení limetkovou šťávou.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 658 kcal | 132 kcal |
| 2753 kJ | 550 kJ | |
| Bílkoviny | 41 g | 8,2 g |
| Sacharidy | 76,8 g | 15,4 g |
| z toho cukry | 7,4 g | 1,5 g |
| Tuky | 22,5 g | 4,5 g |
| z toho nasycené | 3,5 g | 0,7 g |
| Vláknina | 13,2 g | 2,6 g |
| Sůl | 1,35 g | 0,27 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Přepečené kuřecí maso je pak v misce suché a tuhé – hlídej si čas a pánev opravdu rozpal naplno.
- Pokud nemáš čerstvý koriandr, raději ho vynechej nebo nahraď hladkolistou petrželkou, sušený koriandr v tomto receptu nefunguje.
- Avokádo krájej až těsně před podáváním, jinak na vzduchu rychle zhnědne a ztratí lákavý svěží vzhled.
Skladování a mražení
Zbylé suroviny uchovávej v lednici odděleně v uzavíratelných krabičkách po dobu až 3 dnů. Maso a rýži před podáváním ohřej v mikrovlnné troubě a teprve potom přidej studenou zeleninu a čerstvé avokádo. Celou sestavenou misku nezmrazuj, zelenina by po rozmrazení ztratila texturu.
Často se ptáte
Jak zabránit tomu, aby avokádo v krabičce zhnědlo?
Pokapej ho ihned po nakrájení dostatečným množstvím limetkové šťávy a ulož do vzduchotěsné nádoby. Kyselina v limetce výrazně zpomaluje oxidaci, takže avokádo vydrží zelené i do druhého dne.
Dá se burrito bowl jíst i studená?
Ano, burrito bowl chutná skvěle i zastudena jako sytý salát. V takovém případě je lepší rýži po uvaření nechat úplně vychladnout a kuřecí maso nakrájet na velmi tenké plátky, aby se lépe kousalo.
Čím mohu nahradit černé fazole?
Použij klasické červené sterilované fazole nebo klidně vařenou cizrnu. Chuť se sice mírně posune, ale nutriční hodnoty a sytost jídla zůstanou velmi podobné.
