Smoothie recepty

Rozmixovat pár surovin do krémového nápoje vypadá jednoduše, ale rozdíl mezi vodovou břečkou a hustou, hladkou směsí dělá správné vrstvení v mixéru a poměr tekutin. Na dno k nožům vždycky patří tekutý základ, ať už zvolíš vodu, rostlinné mléko nebo poctivý zákys. Teprve na něj sypej čerstvé lístky, kousky měkkého ovoce a úplně nahoru mražené plody nebo kostky ledu. Těžší suroviny shora tlačí lehkou zeleň k čepelím, mixér se nezasekne a tekutina vytvoří vír hned v prvních vteřinách. Pokud použiješ výkonný stolní přístroj, stačí 45 až 60 vteřin na nejvyšší otáčky. U tyčového mixéru počítej s dvojnásobným časem a zelené listy raději předem natrhej na menší kusy.

Když potřebuješ rychlou snídani, která nahradí pevnou stravu, sáhni po kombinacích s vyšším obsahem vlákniny a tuků. Banánové smoothie s ovesnými vločkami nebo syté proteinové smoothie s arašídovým máslem spolehlivě poslouží jako plnohodnotné ranní jídlo, protože vločky po rozmixování nápoj přirozeně zahustí. Pro lehčí osvěžení po tréninku nebo během horkého odpoledne naopak funguje osvěžující okurkové smoothie s jablkem, které tělo hydratuje bez zbytečného pocitu plnosti. Podobně funguje tropické mango smoothie s kokosem, kde sladkou chuť ovoce zjemňuje rostlinný tuk z kokosového mléka.

Probiotika a zemitější chutě do jídelníčku snadno dostaneš díky kefírovému smoothie, které má přirozenou kyselost a hustou konzistenci. Pokud tě láká zelenina v jiné než vařené podobě, zelené smoothie se špenátem je ideální volbou pro začátek, protože mladé špenátové lístky nepřebijí chuť přidaného ovoce. Naopak výrazné smoothie z červené řepy s borůvkami vyžaduje syrovou řepu nakrájenou na opravdu drobné kostky, případně předem uvařenou a vychlazenou, aby v nápoji nezůstaly tvrdé nerozmixované hrudky.

Mražené suroviny jsou pro správnou texturu zásadní. Ovocné smoothie z mraženého ovoce vytvoří téměř zmrzlinovou konzistenci bez ředění ledem. Čerstvý banán nebo lesní plody předem oloupej, nakrájej na centimetrová kolečka a zamraz v jedné vrstvě na pečicím papíru. Teprve potom je přesyp do sáčku, aby se neslepily v jeden velký kus, se kterým by si nože mixéru neporadily. Hotový nápoj pij hned, protože při delším stání dochází k oxidaci, ztrátě živin a oddělování tekutiny od dužiny.