Tuňáková pomazánka
Blesková tuňáková pomazánka s cottage sýrem má minimum tuku, spoustu bílkovin a na stole ji máte za pouhých deset minut.
Na 1 porci
Tato tuňáková pomazánka dokazuje, že zdravá a rychlá večeře nemusí stát majlant. Rozhoduje správná volba tuňáka a důkladné vymačkání přebytečné tekutiny, aby pomazánka nebyla vodová. Místo těžké majonézy skvěle poslouží kombinace cottage sýru a hustého řeckého jogurtu. Tím získáš krémovou texturu a velkou porci bílkovin bez zbytečného tuku. Chuť doladí ostřejší dijonská hořčice, červená cibule a citronová šťáva, která rybí chuť příjemně odlehčí a osvěží.
Ingredience
Základ pomazánky
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Slij tuňáka
Otevři plechovky s tuňákem a důkladně z nich vymačkej veškerou přebytečnou tekutinu.
-
Nakrájej cibuli
Červenou cibuli nakrájej nadrobno, aby v pomazánce rovnoměrně křupala a nebyla příliš dominantní.
-
Smíchej základ
V misce vidličkou rozmačkej a promíchej cottage sýr s řeckým jogurtem a dijonskou hořčicí.
-
Spoj suroviny
Přidej vymačkaného tuňáka, nakrájenou cibuli, citronovou šťávu, sůl a pepř a vše důkladně promíchej vidličkou.
-
Nech odležet
Pomazánku dej alespoň na 5 minut do lednice, aby se všechny chutě propojily, a podávej s bezlepkovým pečivem.
Sytější varianta
- Přidej 10 g olivového oleje do základu pro doplnění zdravých tuků
- Vmíchej jedno natvrdo uvařené vejce
Co se změní: Přidáním tuku nebo vajec získá pomazánka plnější a krémovější chuť, ale zvýší se její celková energetická hodnota.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 154 kcal | 83 kcal |
| 644 kJ | 349 kJ | |
| Bílkoviny | 26 g | 14,1 g |
| Sacharidy | 6,8 g | 3,7 g |
| z toho cukry | 4,6 g | 2,5 g |
| Tuky | 2,1 g | 1,2 g |
| z toho nasycené | 1 g | 0,5 g |
| Vláknina | 0,6 g | 0,3 g |
| Sůl | 0,72 g | 0,39 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při nedostatečném vymačkání vody z tuňáka pomazánka po chvíli v lednici zvodnatí.
- Pokud ti v pomazánce vadí hrudky cottage sýru, rozmixuj ho před přidáním tuňáka tyčovým mixérem dohladka.
- Červenou cibuli můžeš pro jemnější chuť předem spařit horkou vodou.
Skladování a mražení
Pomazánku uchovávej v uzavíratelné krabičce v lednici, kde vydrží čerstvá 2 až 3 dny. Před každým podáváním ji lehce promíchej, protože může uvolnit trochu syrovátky. Zamrazení se nedoporučuje, mléčné složky by po rozmrazení ztratily svou konzistenci.
Často se ptáte
Jakého tuňáka je nejlepší použít?
Použij tuňáka ve vlastní šťávě, který má méně kalorií než varianta v oleji. Kousky jsou lepší než drcený tuňák, který mívá blátivou konzistenci.
Můžu cottage nahradit jiným sýrem?
Ano, skvěle funguje polotučný tvaroh nebo žervé. Počítej ale s tím, že se mírně změní nutriční hodnoty a konzistence.
Je pomazánka vhodná při dietě?
Ano, díky minimu tuku a vysokému obsahu bílkovin je ideální pro redukční i rýsovací jídelníček.
