Koprový dresink s jogurtem
Svěží koprový dresink z řeckého jogurtu skvěle dochutí saláty i pečenou zeleninu a dodá jim bílkoviny bez zbytečného tuku.
Na 1 porci
Tento koprový dresink s jogurtem je ideálním způsobem, jak oživit obyčejný salát nebo pečené brambory, aniž bys jídlo utopil v těžké majonéze. Důležitý je hustý jogurt a čerstvé bylinky. Sušený kopr v tomto receptu raději vynechej, protože dresinku nedodá tu správnou jiskru a svěžest. Pokud dresink necháš alespoň půl hodiny odležet v chladu, chutě se krásně propojí a česnek ztratí svou ostrost. Hodí se k rybám, pečené zelenině i jako lehký dip k čerstvé zelenině.
Ingredience
Základ dresinku
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Očisti kopr
Kopr důkladně propláchni studenou vodou, otřepej přebytečnou vlhkost a osuš ho papírovou utěrkou. Následně odstraň silné stonky a jemné lístky nasekej nadrobno.
-
Utři česnek
Stroužek česneku oloupej a prolisuj nebo ho utři se špetkou soli plochou nože najemno. Česneku nedávej moc, aby nepřebil jemnou chuť kopru.
-
Smíchej suroviny
Do misky dej hustý řecký jogurt, přidej nasekaný kopr, utřený česnek, citronovou šťávu a olivový olej. Směs důkladně promíchej metličkou, aby se olej s jogurtem dokonale spojil do hladké emulze.
-
Dochuť a vychlaď
Ochutnej a podle potřeby přidej špetku soli a čerstvě mletého černého pepře. Před podáváním ulož dresink aspoň na 30 minut do lednice, aby se chutě rozležely.
Sytější varianta
- Přidej do dresinku 1 lžíci majonézy
- Nahraď nízkotučný řecký jogurt plnotučným (10% tuku)
Co se změní: Plnotučná verze nebo přídavek majonézy dodá dresinku krémovější texturu a jemnější chuť, ale výrazně zvýší kalorickou hodnotu jídla.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 44 kcal | 72 kcal |
| 185 kJ | 300 kJ | |
| Bílkoviny | 5,4 g | 8,8 g |
| Sacharidy | 2,8 g | 4,6 g |
| z toho cukry | 1,7 g | 2,8 g |
| Tuky | 1,4 g | 2,3 g |
| z toho nasycené | 0,2 g | 0,4 g |
| Vláknina | 0,2 g | 0,4 g |
| Sůl | 0,15 g | 0,25 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Sušený kopr dresinku nedodá potřebnou svěžest a zanechá v ústech dřevnatou pachuť.
- Citronovou šťávu přidávej postupně, protože příliš kyselý dresink by přebil chuť bylinek.
- Pokud je dresink příliš hustý, nařeď ho jednou až dvěma lžícemi studené vody nebo lžící kefíru.
Skladování a mražení
Dresink uchovávej v uzavíratelné skleničce v lednici, kde vydrží čerstvý až 3 dny. Před každým použitím ho znovu promíchej, protože jogurt může uvolnit trochu syrovátky. Tento dresink rozhodně nezmrazuj, po rozmrazení by se jogurt srazil a ztratil hladkou texturu.
Často se ptáte
Jak dlouho vydrží jogurtový dresink v lednici?
V uzavřené nádobě vydrží dresink v lednici maximálně 3 dny. Čerstvý kopr a česnek po delší době začínají měnit chuť a jogurt může kysnout.
Můžu použít sušený kopr místo čerstvého?
Sušený kopr raději nepoužívej, protože nemá tak výrazné aroma a dresink by byl chuťově nevýrazný. Pokud nemáš čerstvý, sáhni raději po mraženém kopru.
Čím dresink naředit, když je moc hustý?
Příliš hustý dresink snadno zředíš přidáním jedné lžíce studené vody, mléka nebo kefíru. Naředění prováděj postupně, abys dresink nezkapalnil příliš.
