Lehký dresink s modrým sýrem
Svěží dresink s modrým sýrem bez majonézy, který skvěle dochutí saláty i pečenou zeleninu a dodá jim poctivou porci bílkovin.
Na 1 porci
Tradiční dresink z modrého sýru bývá kalorická bomba plná majonézy a smetany. V této odlehčené verzi jsme ji nahradili islandským skyrem, který má minimum tuku, ale zato krémovou konzistenci a spoustu bílkovin. Výrazná chuť sýru s modrou plísní zůstává plně zachována, takže dresink skvěle poslouží k namáčení řapíkatého celeru, pečených batátů nebo jako zálivka na ledový salát. Před podáváním nech dresink chvíli rozležet, aby se chutě česneku a sýra propojily.
Ingredience
Základ dresinku
Dochucení
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Rozdrobení sýra
Modrý sýr nastrouhej najemno nebo ho důkladně rozmačkej vidličkou v misce.
-
Smíchání základů
K sýru přidej skyr, prolisovaný stroužek česneku a lžíci čerstvé citronové šťávy.
-
Dochucení směsi
Sůl přidávej velmi opatrně, protože samotný modrý sýr je už dost slaný, a doplň čerstvě mletým černým pepřem.
-
Propojení chutí
Vše důkladně promíchej metličkou dohladka a ulož alespoň na 10 minut do lednice.
Sytější varianta
- Přidej 1 lžíci olivového oleje
- Vyměň skyr za zakysanou smetanu
Co se změní: Verze se skyrem je kyselejší a méně krémová než klasika s majonézou, ale má poloviční kalorickou hodnotu a trojnásobek bílkovin.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 102 kcal | 138 kcal |
| 427 kJ | 576 kJ | |
| Bílkoviny | 9,5 g | 12,8 g |
| Sacharidy | 2,8 g | 3,8 g |
| z toho cukry | 1,8 g | 2,4 g |
| Tuky | 6 g | 8 g |
| z toho nasycené | 3,8 g | 5,1 g |
| Vláknina | 0,1 g | 0,2 g |
| Sůl | 0,72 g | 0,97 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při solení buď opatrný, niva bývá extrémně slaná sama o sobě.
- Pokud je dresink příliš hustý, nařeď ho lžící studené vody nebo mléka.
- Pro jemnější chuť můžeš česnek předem upéct nebo ho úplně vynechat.
Skladování a mražení
Dresink uchovávej v uzavřené skleničce v lednici, kde vydrží čerstvý až 3 dny. Před každým dalším použitím ho znovu promíchej, protože může mírně pustit vodu. Zamrazovat se nevyplatí, skyr by po rozmrazení ztratil svou krémovou texturu a srazil by se.
Často se ptáte
Jak dlouho vydrží dresink v lednici?
V uzavřené nádobě vydrží dresink v lednici maximálně 3 dny. Delším skladováním česnek příliš zhořkne a sýr začne dominovat.
Čím mohu nahradit skyr?
Skyr můžeš nahradit hustým řeckým jogurtem s obsahem tuku do 5 % nebo jemným tvarohem. Chuť bude velmi podobná, jen se mírně změní poměr živin.
Můžu dresink použít jako dip?
Ano, dresink má ideální hustou konzistenci pro namáčení zeleniny nebo pečených brambor. Pro řidší verzi do salátu stačí vmíchat lžíci vody.
