Tradiční jahodová dřeň
Osvěžující jahodová dřeň ze tří surovin. Vyrob si zdravou domácí zmrzlinu bez přidaných aditiv, kterou můžeš bez výčitek mlsat i při hubnutí.
Na 1 porci
Domácí jahodová dřeň je nejjednodušší způsob, jak uchovat chuť čerstvého ovoce. Výsledek je tak dobrý, jak dobré jsou jahody. Použij opravdu zralé, sladké plody, které mají plné aroma. Pokud použiješ kyselé jahody z dovozu, budeš muset přidat zbytečně moc sladidla, čímž zkazíš lehký charakter dezertu. Mixování prováděj pulzně, abys z jahod neudělal úplnou tekutinu, jemná textura s drobnými kousky ovoce chutná v mraženém stavu mnohem lépe než jednolitý ledový blok.
Ingredience
Základ dřeně
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Očisti jahody
Jahody důkladně omyj, zbav zelených stopek a nechej je okapat na papírové utěrce.
-
Připrav mixér
Nakrájej očištěné ovoce na poloviny a vhoď ho do výkonného stolního mixéru nebo hluboké nádoby.
-
Přidej dochucovadla
K jahodám přilij čerstvou citronovou šťávu a javorový sirup, který podpoří přirozenou sladkost ovoce.
-
Rozmixuj směs
Směs rozmixuj pouze krátkými pulzy, aby v ní zůstaly malé kousky jahod pro lepší výslednou texturu.
-
Dej mrazit
Nalij dřeň do silikonových tvořítek na nanuky nebo do uzavíratelné krabičky a vlož na minimálně 4 hodiny do mrazáku.
Sytější varianta
- Přidej do dřeně 150 g bezlaktózového řeckého jogurtu
- Vmíchej do hotové dřeně 20 g nasekaných kešu ořechů
Co se změní: Přidáním jogurtu nebo ořechů získá dřeň krémovější texturu a zasytí na delší dobu, ale ztratí svůj čistě ovocný a osvěžující charakter.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 67 kcal | 48 kcal |
| 283 kJ | 205 kJ | |
| Bílkoviny | 0,9 g | 0,6 g |
| Sacharidy | 16,6 g | 12 g |
| z toho cukry | 12,2 g | 8,9 g |
| Tuky | 0,4 g | 0,3 g |
| z toho nasycené | 0 g | 0 g |
| Vláknina | 2,6 g | 1,9 g |
| Sůl | 0,01 g | 0,01 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Přezrálé ovoce, které už začíná kvasit, dodá dřeni nepříjemnou pachuť.
- Pokud nemáš javorový sirup, skvěle poslouží i čekankový sirup, který navíc dodá rozpustnou vlákninu.
- Před podáváním nechej dřeň povolit asi 5 minut při pokojové teplotě, půjde lépe škrábat lžičkou.
Skladování a mražení
Dřeň skladuj v mrazáku v dobře uzavřené nádobě, aby neabsorbovala pachy z okolních potravin. Takto vydrží v perfektní kondici až 3 měsíce. Před konzumací ji nechej krátce povolit při pokojové teplotě.
Často se ptáte
Jak zabránit tomu, aby byla dřeň tvrdá jako kámen?
Přidej do směsi lžíci citronové šťávy a trochu sirupu. Cukr a kyselina přirozeně snižují bod mrazu, takže dřeň nebude po zmrznutí úplně tvrdá.
Můžu použít i mražené jahody?
Ano, mražené jahody stačí nechat mírně povolit při pokojové teplotě a pak ihned rozmixovat se sirupem. Získáš tak dřeň k okamžité konzumaci.
Je nutné dřeň vůbec sladit?
Pokud máš k dispozici dokonale zralé a sladké letní jahody, nemusíš přidávat vůbec žádný sirup a dřeň bude i tak skvělá.
