Rychlý mangový sorbet
Bleskový mangový sorbet ze čtyř surovin, který tě osvěží bez přidaného tuku a připravíš ho bez zmrzlinovače do deseti minut.
Na 1 porci
Když tě honí mlsná a nechceš narušit svůj dietní režim, tenhle rychlý mangový sorbet je ideální volba. Potřebuješ jen dokonale zmrazené ovoce a výkonný mixér. Mango má přirozeně krémovou texturu, takže po rozmixování získáš konzistenci klasické zmrzliny i bez přidání smetany. Kapka javorového sirupu poslouží na vyvážení kyselosti limetky, ale pokud máš extrémně sladké mango, můžeš ji úplně vynechat.
Ingredience
Základ sorbetu
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Nech povolit ovoce
Vyndej mražené mango z mrazáku a nechej ho přibližně 3 až 5 minut povolit při pokojové teplotě, aby se dalo lépe mixovat.
-
Přidej suroviny do mixéru
Do výkonného stolního mixéru nebo food procesoru vlož lehce povolené mango, přidej limetkovou šťávu, javorový sirup a studenou vodu.
-
Rozmixuj do krémova
Mixuj na vysoký výkon, mixér v průběhu zastavuj a stírej stěny nádoby stěrkou, dokud nevznikne dokonale hladký, krémový sorbet bez kousků ledu.
-
Ihned servíruj
Hotový sorbet ihned rozděl do misek a podávej, případně ho dej na 15 minut do mrazáku, pokud preferuješ pevnější konzistenci na kopečky.
Sytější varianta
- Přidej do mixéru 100 g bezlaktózového tvarohu nebo skyru
- Vmíchej lžíci drcených kešu ořechů navrch — dodají zdravé tuky a zajistí delší pocit sytosti
Co se změní: Přidáním mléčné nebo proteinové složky ztratí sorbet svou čistě ovocnou průzračnou chuť a stane se z něj spíše krémový mražený jogurt.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 182 kcal | 65 kcal |
| 760 kJ | 273 kJ | |
| Bílkoviny | 1,9 g | 0,7 g |
| Sacharidy | 46,9 g | 16,8 g |
| z toho cukry | 40 g | 14,4 g |
| Tuky | 0,8 g | 0,3 g |
| z toho nasycené | 0,2 g | 0,1 g |
| Vláknina | 4,1 g | 1,5 g |
| Sůl | 0,02 g | 0,01 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při příliš dlouhém mixování ve slabém přístroji se mango začne třením nožů zahřívat a rozpouštět na tekutou kaši.
- Pokud mixér stávkuje a nemůže mango utáhnout, přidej lžíci studené vody navíc, ale opatrně, ať nenaředíš krémovou texturu.
- Používej výhradně mango zamrazené na menší kostičky, velké zmrzlé kusy by mohly poškodit čepele nebo motor mixéru.
Skladování a mražení
Sorbet chutná nejlépe ihned po rozmixování. Pokud ti přesto zbyde, ulož ho v uzavíratelné krabičce do mrazáku, kde vydrží až 2 týdny. Před dalším podáváním ho nechej zhruba 10 až 15 minut povolit při pokojové teplotě, aby šel nabírat.
Často se ptáte
Jak udělat mangový sorbet bez výkonného mixéru?
Použij food procesor se sekacími noži typu S, který si s tvrdým mraženým ovocem poradí mnohem lépe. S běžným tyčovým mixérem hrozí spálení motoru.
Můžu javorový sirup úplně vynechat?
Ano, pokud je mražené mango dostatečně zralé a sladké, sirup vůbec nepotřebuješ a ušetříš kalorie. Limetkovou šťávu ale ponech, krásně zvýrazní chuť ovoce.
Jak zabránit tomu, aby sorbet v mrazáku ztvrdl na kost?
Domácí sorbety bez přidaného tuku a alkoholu v mrazáku vždy ztuhnou na kámen. Jedinou pomocí je nechat ho před konzumací 15 minut stát při pokojové teplotě.
