Proteinové vafle
Křupavé proteinové vafle s tvarohem a ovesnou moukou, které spolehlivě zaženou hlad a připravíš je snadno do dvaceti minut.
Na 1 porci
Proteinové vafle jsou ideální snídaní po ranním tréninku, kdy tělo potřebuje rychle doplnit bílkoviny i komplexní sacharidy. Zapomeň na gumové fitness těsto bez chuti. Jemný tvaroh s ovesnou moukou udrží vafle uvnitř vláčné, zatímco zvenku křupou. Klíčové je nechat těsto chvíli odstát, aby ovesná mouka nasákla tekutinu a vafle se ve vaflovači netrhaly. Podávej je s čerstvým ovocem a lžící skyru pro extra porci bílkovin.
Ingredience
Těsto
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Smíchej suché suroviny
V míse důkladně promíchej ovesnou mouku, vanilkový protein, prášek do pečiva a špetku soli.
-
Přidej tekuté přísady
Do suché směsi přidej polotučný tvaroh, vejce a polotučné mléko, pak vše metličkou vyšlehej do hladkého těsta.
-
Nech těsto odpočinout
Těsto nechej alespoň 5 minut odstát, aby ovesná mouka absorbovala vlhkost a získala správnou hustotu.
-
Upeč vafle
Rozpal vaflovač, lehce ho potři kokosovým olejem a upeč vafle dozlatova, což trvá přibližně 4 až 5 minut podle výkonu přístroje.
Sytější varianta
- Přidej 15 g arašídového másla navrch
- Vyměň polotučné mléko za plnotučné
Co se změní: Sytější verze s ořechovým máslem dodá jídlu zdravé tuky a výraznější chuť, ale výrazně zvýší kalorickou hodnotu, což se hodí hlavně do objemové fáze po náročném tréninku.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 337 kcal | 192 kcal |
| 1409 kJ | 801 kJ | |
| Bílkoviny | 27 g | 15,4 g |
| Sacharidy | 31,7 g | 18 g |
| z toho cukry | 4,3 g | 2,4 g |
| Tuky | 11,3 g | 6,4 g |
| z toho nasycené | 5,3 g | 3 g |
| Vláknina | 3,1 g | 1,7 g |
| Sůl | 0,91 g | 0,52 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Když otevřeš vaflovač příliš brzy, vafle se roztrhne napůl.
- Pokud je těsto po odstátí příliš husté, nařeď ho lžící mléka, aby se dobře rozlévalo.
- Pro maximální křupavost skládej hotové vafle na mřížku, na talíři by pod sebou kvůli páře rychle zvlhly.
Skladování a mražení
Hotové vafle můžeš skladovat v uzavřené krabičce v lednici až 3 dny. Před podáváním je stačí ohřát v topinkovači, kde znovu krásně zkřehnou. Lze je také bez problému zamrazit až na 2 měsíce.
Často se ptáte
Jdou proteinové vafle udělat bez vaflovače?
Ano, těsto můžeš nalít na pánev a opéct jako silnější lívance. Textura sice nebude tak křupavá, ale chuťově zůstanou lívance skvělé.
Jaký protein je do vaflí nejlepší?
Použij klasický syrovátkový koncentrát (whey), který těsto nevysuší. Rostlinné proteiny sají příliš mnoho vody a vafle by po nich byly příliš suché a drobivé.
Můžu použít běžnou hladkou mouku?
Samozřejmě, ale ovesná mouka dodá vaflím lepší oříškovou chuť a více vlákniny. Při použití hladké mouky nemusíš nechat těsto tak dlouho odstát.
