Ovesné sušenky
Křupavé ovesné sušenky s medem a skořicí, které připravíš ze základních surovin ze spíže za necelou půlhodinu.
Na 1 porci
Tyhle domácí ovesné sušenky jsou skvělou alternativou k těm kupovaným, které bývají plné palmového tuku a zbytečného cukru. Správný poměr vloček a pojiva zajistí, aby sušenky nebyly po upečení tvrdé jako kámen, ale příjemně křupavé na okrajích a vláčné uprostřed. Nejlépe poslouží jemné ovesné vločky, které lépe sají vlhkost a těsto z nich lépe drží pohromadě bez nutnosti přidávat příliš mnoho mouky. Sladkost zajišťuje med, který při pečení krásně zkaramelizuje a dodá sušenkám specifickou vůni.
Ingredience
Těsto
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Rozpal troubu
Předehřej troubu na 180 °C a plech vylož pečicím papírem.
-
Rozpusť máslo
V malém kastrůlku pomalu rozpusť máslo s medem, ale nenech směs vařit, jen ji spoj.
-
Smíchej suché
V míse promíchej jemné ovesné vločky, celozrnnou mouku, skořici, prášek do pečiva a špetku soli.
-
Vypracuj těsto
K suché směsi přilij vlažné rozpuštěné máslo s medem a přidej rozšlehané vejce. Všechno důkladně promíchej a nechej těsto pět minut odstát, aby vločky nasákly tekutinu a těsto zhoustlo.
-
Vytvaruj sušenky
Lžící odebírej těsto, tvoř malé hromádky na plech a prsty je jemně zplošti do tvaru sušenek.
-
Upeč do zlatova
Peč v předehřáté troubě zhruba 12 až 15 minut, dokud okraje sušenek nezačnou zlátnout.
Lehčí varianta
- Nahraď máslo za polotučný tvaroh
- Nahraď med za erythritol
Co se změní: Tvarohová verze bude méně křupavá a sušenky budou mít spíše bochánkovou, měkčí texturu.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 389 kcal | 394 kcal |
| 1629 kJ | 1649 kJ | |
| Bílkoviny | 8,2 g | 8,2 g |
| Sacharidy | 48 g | 48,6 g |
| z toho cukry | 13,1 g | 13,2 g |
| Tuky | 20,2 g | 20,5 g |
| z toho nasycené | 11 g | 11,1 g |
| Vláknina | 5,5 g | 5,6 g |
| Sůl | 0,27 g | 0,27 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Při použití hrubých vloček se sušenky po upečení drolí a nedrží tvar.
- Pokud je těsto po odstátí stále příliš tekuté, přidej lžíci vloček a znovu chvíli počkej.
- Sušenky sundávej z plechu až po částečném zchladnutí, horké jsou velmi křehké a polámaly by se.
Skladování a mražení
Po úplném vychladnutí ulož sušenky do vzduchotěsné sklenice nebo plechové krabičky, kde vydrží křupavé až dva týdny. Můžeš je také zamrazit v uzavíratelném sáčku, v mrazáku vydrží až tři měsíce. Před podáváním je stačí nechat povolit při pokojové teplotě.
Často se ptáte
Proč se ovesné sušenky po upečení drolí?
Příčinou je obvykle nedostatek pojiva nebo použití příliš hrubých vloček. Příště použij jemné ovesné vločky a nechej těsto před tvarováním alespoň pět minut odstát, aby vločky absorbovaly tekutinu.
Jak docílit toho, aby byly sušenky extra křupavé?
Před pečením těsto na plechu více zplošti na tenčí placku. Tenčí sušenky se propečou rovnoměrněji a po vychladnutí budou krásně křupat.
Můžu do těsta přidat sušené ovoce nebo čokoládu?
Ano, do hotového těsta můžeš vmíchat nasekanou hořkou čokoládu nebo rozinky. Počítej ale s tím, že se tím zvýší celková kalorická hodnota sušenek.
