Mrazitelná čočková polévka do zásoby
Výživná čočková polévka s kořenovou zeleninou, kterou snadno zamrazíš do krabiček a při ohřátí chutná jako čerstvě uvařená.
Na 1 porci
Příprava jídla do zásoby ti ušetří čas i peníze v hektických dnech. Tahle čočková polévka s rajčaty a mrkví je ideálním kandidátem do mrazáku, protože neobsahuje brambory, které po rozmrazení mění strukturu a nepříjemně moučnatí. Červená čočka se při vaření částečně rozpadne, takže polévku přirozeně zahustí i bez použití mouky, což z ní dělá skvělé bezlepkové jídlo. Základ z cibule a koření důkladně orestuj ještě předtím, než přiliješ vývar.
Ingredience
Základ polévky
Koření a hlavní suroviny
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Orestuj zeleninu
Na rozpáleném olivovém oleji zpěň nadrobno nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou mrkev. Restuj zeleninu přibližně 5 minut, dokud cibule nezežloutne a mrkev nezačne příjemně vonět.
-
Přidej koření
K zelenině přisyp prolisovaný česnek, mletou papriku a římský kmín. Restuj všechno společně maximálně minutu, aby paprika nezhořkla, a okamžitě základ zalij krájenými rajčaty z konzervy.
-
Nasyp čočku
Do hrnce přidej propláchnutou červenou čočku a vše zalij horkým zeleninovým vývarem. Polévku osol, opepři a důkladně promíchej, aby se uvolnily případné přichycené kousky ode dna hrnce.
-
Uvař doměkka
Přiveď polévku k varu, pak stáhni plamen na minimum a pod pokličkou vař zhruba 20 minut. Čočka se musí úplně rozpadnout, čímž polévku přirozeně a dokonale zahustí.
Sytější varianta
- Přidej do každé porce 30 g vařeného kuřecího masa
- Doplň hotovou porci polévky o 15 g dýňových semínek
Co se změní: Polévka bude výrazně sytější a poslouží jako plnohodnotný hlavní chod, ale mírně se tím zvýší celkový obsah tuku a kalorická hodnota jídla.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 246 kcal | 57 kcal |
| 1031 kJ | 237 kJ | |
| Bílkoviny | 12,5 g | 2,9 g |
| Sacharidy | 39,2 g | 9 g |
| z toho cukry | 7,1 g | 1,6 g |
| Tuky | 5,6 g | 1,3 g |
| z toho nasycené | 0,8 g | 0,2 g |
| Vláknina | 7,4 g | 1,7 g |
| Sůl | 3,38 g | 0,78 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Dlouhým restováním mleté papriky bez tekutiny koření zhořkne a zkazí chuť celé polévky.
- Pokud chceš mít polévku ještě krémovější, rozmixuj po uvaření jednu třetinu obsahu hrnce ponorným mixérem a vrať ji zpět.
- Do mrazáku polévku ukládej zásadně až po jejím úplném vychladnutí, ideálně rozdělenou do jednotlivých krabiček podle porcí.
Skladování a mražení
V lednici vydrží polévka v uzavřené nádobě až 4 dny. V mrazáku ji můžeš bez obav uchovávat až 3 měsíce. Rozmrazuj ji pomalu v lednici přes noc nebo ji rovnou ohřej v hrnci na mírném ohni s kapkou vody.
Často se ptáte
Můžu do polévky přidat brambory před zamrazením?
Brambory do mrazicí verze raději nedávej. Po rozmrazení totiž ztrácejí vodu, mění svou texturu na nepříjemně houbovitou a v polévce nepříjemně moučnatí.
Jak dlouho vydrží polévka v mrazáku?
V mrazáku vydrží v dobré kvalitě až 3 měsíce. Nezapomeň krabičky před uložením označit štítkem s aktuálním datem zamrazení.
Musím červenou čočku před vařením namáčet?
Červenou čočku namáčet nemusíš, protože se uvaří doměkka během 20 minut. Před vhozením do hrnce ji pouze propláchni studenou vodou v cedníku.
