Kuskus se zeleninou a balkánským sýrem
Svěží kuskus se zeleninou a sýrem připravíš bez vaření za 10 minut. Skvělá blesková večeře do krabičky, která tě spolehlivě zasytí.
Na 1 porci
Kuskus se zeleninou a balkánským sýrem je záchrana pro dny, kdy nestíháš nebo se ti nechce zapínat sporák. O úspěchu rozhoduje kvalita zeleniny a správný poměr tekutiny při spaření kuskusu. Pokud dáš vody moc, kuskus bude blátivý, pokud málo, zůstane tvrdý. Slaný sýr skvěle kontrastuje se sladkými rajčaty a křupavou okurkou. Jídlo chutná skvěle teplé i studené z krabičky, takže si ho můžeš vzít s sebou do práce. Stačí jen zalít, nakrájet a zamíchat.
Ingredience
Základ receptu
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Zalij kuskus
Nasyp kuskus do misky, osol ho špetkou soli, přidej lžíci olivového oleje a zalij odměřeným množstvím vroucí vody.
-
Nech ho nabobtnat
Misku pevně zakryj talířem a nechej kuskus 5 až 7 minut bobtnat, dokud nevstřebá veškerou tekutinu.
-
Nakrájej zeleninu
Mezitím omyj rajčata, okurku a papriku a nakrájej je na drobné a souměrné kostičky.
-
Načechrej kuskus
Hotový kuskus odkrej a důkladně načechrej vidličkou, aby se jednotlivá zrnka neslepila a zůstala krásně sypká.
-
Všechno smíchej
K načechranému kuskusu přidej nakrájenou zeleninu, druhou lžíci olivového oleje, sušenou bazalku, trochu pepře a navrch rozdrob balkánský sýr.
Lehčí varianta
- Nahraď balkánský sýr za sýr cottage
- Sniž množství olivového oleje na polovinu
Co se změní: Při použití cottage sýru přijde jídlo o svou typickou výrazně slanou chuť, kterou musíte dohnat bylinkami a špetkou soli navíc.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 580 kcal | 129 kcal |
| 2426 kJ | 538 kJ | |
| Bílkoviny | 19,8 g | 4,4 g |
| Sacharidy | 68,5 g | 15,2 g |
| z toho cukry | 5,3 g | 1,2 g |
| Tuky | 25,4 g | 5,6 g |
| z toho nasycené | 8,8 g | 2 g |
| Vláknina | 6,2 g | 1,4 g |
| Sůl | 2,82 g | 0,63 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Kuskus po zalití horkou vodou vždy pevně zakryj, aby pára neunikala a zrnka změkla rovnoměrně.
- Zeleninu krájej na co nejmenší kostičky, aby se chutě v každém soustu dobře propojily.
- Se solí šetři, protože balkánský sýr je sám o sobě velmi slaný a mohl by jídlo přebít.
Skladování a mražení
Kuskus se zeleninou vydrží v uzavřené krabičce v lednici až 3 dny. Před podáváním ho nech chvíli při pokojové teplotě nebo krátce přihřej v mikrovlnné troubě. Zamrazení se kvůli vysokému obsahu čerstvé zeleniny nedoporučuje, zelenina by po rozmrazení změkla a ztratila křupavost.
Často se ptáte
Jak zabránit tomu, aby byl kuskus slepený?
Po nabobtnání ho důkladně načechrej vidličkou. Pomůže také, když do suchého kuskusu ještě před zalitím vodou vmícháš lžičku olivového oleje.
Můžu použít studenou vodu na přípravu kuskusu?
Ne, kuskus musíte zalít vroucí vodou nebo horkým vývarem, aby zrnka správně změkla. Studená voda by kuskus pouze rozmočila na lepivou kaši.
Čím mohu nahradit balkánský sýr?
Skvěle funguje řecká feta nebo slaný sýr typu jadel. Pro méně slanou variantu můžete zvolit mozzarellu nebo sýr cottage.
