Domácí proteinové tyčinky
Měkké domácí proteinové tyčinky z ovesné mouky a arašídového másla dodají energii po tréninku z poctivých surovin.
Na 1 porci
Vyrobit si vlastní proteinové tyčinky doma je jednodušší, než se zdá, a hlavně přesně víš, co do nich dáváš. Důležitý je správný poměr suchých a mokrých surovin. Pokud použiješ příliš suchý protein, směs se bude drolit, naopak tekuté sladidlo může udělat tyčinky lepivými. Kombinace ovesné mouky a kvalitního syrovátkového proteinu skvěle saje tekutinu a drží tvar. Arašídové máslo dodá zdravé tuky a postará se o vláčnou texturu, která neztvrdne ani po několika dnech v lednici.
Ingredience
Těsto na tyčinky
Poleva
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Smíchej suché suroviny
Ve větší míse důkladně promíchej ovesnou mouku s proteinovým práškem, aby v těstě nevznikla suchá místa.
-
Přidej pojiva
Přidej arašídové máslo, med a polovinu připraveného mléka a rukama začni vypracovávat pevné těsto.
-
Uprav konzistenci
Pokud je směs stále příliš drobivá, přilévej po lžících zbylé mléko, dokud se hmota nespojí do kompaktního, nelepivého těsta.
-
Vytvaruj plát
Menší formu vylož pečicím papírem, těsto do ní rovnoměrně natlač a povrch důkladně uhlaď druhou stranou lžíce.
-
Ozdob čokoládou
Ve vodní lázni rozpusť hořkou čokoládu a povrch těsta ve formě s ní cik-cak pocákej.
-
Nech ztuhnout
Dej formu alespoň na 2 hodiny do lednice a poté ostrým nožem nakrájej na 6 stejně velkých tyčinek.
Lehčí varianta
- Nahraď polovinu arašídového másla za odtučněný tvaroh
- Vyměň med za čekankový sirup
Co se změní: Tyčinky s čekankovým sirupem a tvarohem budou o něco méně stabilní při pokojové teplotě a musíš je sníst dříve, protože tvaroh zkracuje trvanlivost.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 312 kcal | 389 kcal |
| 1305 kJ | 1625 kJ | |
| Bílkoviny | 18,5 g | 23 g |
| Sacharidy | 32,3 g | 40,3 g |
| z toho cukry | 12,5 g | 15,6 g |
| Tuky | 13,2 g | 16,4 g |
| z toho nasycené | 3,5 g | 4,3 g |
| Vláknina | 3,3 g | 4,1 g |
| Sůl | 0,09 g | 0,11 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Příliš tekuté těsto v pokojové teplotě teče, proto mléko přidávej opravdu po lžících.
- Pokud nepoužiješ ochucený protein, přidej do těsta lžičku vanilkového extraktu a špetku soli pro zvýraznění chuti.
- Pro extra křupavou texturu vmíchej do těsta lžíci drcených kakaových bobů nebo nasekaných ořechů.
Skladování a mražení
Tyčinky uchovávej v uzavíratelné krabičce v lednici, kde vydrží čerstvé 5–7 dní. Můžeš je také jednotlivě zabalit do fólie a zamrazit na dobu až 3 měsíců. Před konzumací je stačí nechat 15 minut povolit při pokojové teplotě.
Často se ptáte
Jaký protein je do tyčinek nejlepší?
Nejlepší je syrovátkový koncentrát, protože má neutrální texturu a dobře se pojí s ostatními surovinami. Rostlinné proteiny sají mnohem více tekutiny, takže při jejich použití budeš muset přidat o něco více mléka.
Můžu ovesnou mouku nahradit běžnými vločkami?
Ano, ale tyčinky pak nebudou tak kompaktní a mohou se drolit. Pokud nemáš ovesnou mouku, jednoduše rozmixuj klasické ovesné vločky v mixéru na jemný prášek ještě před smícháním s proteinem.
Jak zabránit tomu, aby se těsto lepilo na ruce?
Při tvarování plátu do formy si lehce navlhči ruce vodou nebo použij druhou stranu lžíce namočenou v teplé vodě. Hmota se pak nebude lepit a povrch bude krásně hladký.
