Jak dlouho vařit brambory
| Typ přípravy | Velikost / Stav | Doba vaření (od bodu varu) |
|---|---|---|
| Nakrájené na kostky | cca 2-3 cm | 15-20 minut |
| Celé nové brambory | menší velikost | 15-20 minut |
| Celé brambory ve slupce | střední velikost | 20-25 minut |
| Celé brambory ve slupce | velké | 25-35 minut |
| Brambory na salát (typ A) | střední, vcelku | 20-22 minut |
Postup
-
Očisti a nakrájej
Brambory oloupej a nakrájej na stejně velké kousky o hraně cca 2-3 cm, aby se uvařily rovnoměrně. Pokud vaříš vcelku, jen je důkladně omyj kartáčkem.
-
Zalij studenou vodou
Vlož brambory do hrnce a zalij je studenou vodou tak, aby byly zcela ponořené, přibližně 1-2 cm nad jejich úroveň.
-
Osol a přiklop
Přidej sůl v poměru 1 lžička na 1 litr vody, případně přidej špetku kmínu. Hrnec přikryj pokličkou a zapni plotýnku na maximum.
-
Sniž plamen
Jakmile začne voda vřít, sniž teplotu na střední stupeň tak, aby voda jen mírně bublala. Vař 15 až 20 minut.
-
Zkontroluj měkkost
Do největšího kusu píchni vidličkou nebo špičkou nože. Pokud projde hladce až do středu bez odporu, brambory jsou hotové.
-
Slej vodu
Ihned po uvaření sceď veškerou vodu, aby brambory nezvlhly a neztratily chuť. Nech je v hrnci bez pokličky 1 minutu odpařit.
Nejčastější chyby
- Vhazování brambor do již vroucí vody způsobí, že se povrch rozvaří, zatímco střed zůstane tvrdý.
- Solení až po uvaření vede k tomu, že brambory zůstanou uvnitř mdlé a neochucené.
- Ponechání uvařených brambor ve vodě po vypnutí plotýnky zapříčiní jejich rozbahnění a vodnatou chuť.
- Krájení na různě velké kusy má za následek, že malé kousky se rozvaří a velké budou ještě syrové.
Často se ptáte
Jak poznám, že jsou brambory uvařené?
Píchni do nich vidličkou; pokud hladce sklouzne až do středu brambory bez citelného odporu, jsou hotové.
Proč se brambory při vaření rozpadají?
Použil jsi nevhodný varný typ, nejčastěji moučné brambory typu C, nebo jsi je vařil příliš prudkým varem.
Musím loupat brambory před vařením?
Nemusíš, brambory vařené ve slupce si uchovají více vitamínů a chuti, stačí je předem důkladně omýt.
