Příprava na celý týden

Vaření na pět dní dopředu ušetří hodiny času i peníze za náhodné obědy v bistrech, vyžaduje ale přesný systém, aby jídlo chutnalo skvěle i ve čtvrtek nebo v pátek. Místo každodenního stání u plotny stačí vyhradit jedno nedělní odpoledne na dvě hodiny práce. Během nich upečeš zásobu pečené zeleniny na celý týden, připravíš šťavnaté masové kuličky s omáčkou a bulgurem nebo poskládáš burrito bowl s mletým hovězím masem. Kdo dává přednost rostlinné stravě, ocení vegetariánský meal prep na týden s luštěninami či voňavé cizrnové kari s kokosovým mlékem, které díky husté omáčce v chladničce ještě lépe rozvine všechny chutě.

Největší chybou při vícedenní přípravě bývá špatné chlazení a nesprávné balení. Horké jídlo nikdy nezavírej do krabiček hned po uvaření. Pokud teplou rýži nebo maso uzavřeš víčkem, sražená pára způsobí rozbřednutí přílohy a zkrátí trvanlivost na méně než polovinu. Všechno nech nejprve zchladnout na pokojovou teplotu a do 90 minut ulož do chladničky nastavené maximálně na 4 °C. Skleněné dózy s kvalitním silikonovým těsněním drží vlhkost pod kontrolou výrazně lépe než měkké plastové boxy a nepřejímají pachy z koření.

Jednotlivá jídla si rozděl podle jejich přirozené trvanlivosti, aby sis ušetřil zklamání z oschlých porcí. Citlivější suroviny sněz na začátku týdne — pečený losos se sladkými bramborami nebo rybí pokrmy obecně patří na pondělí a úterý, protože rybí tuk po 48 hodinách rychle oxiduje. Naopak klasický meal prep na týden s kuřecím masem, rýží a zeleninou vydrží bez úhony až do pátku. Omáčky a zálivky se vyplatí balit do samostatných malých skleniček o objemu 50 ml a přidávat je až těsně před ohřevem.

Celotýdenní plánování se nemusí točit jen kolem obědů a večeří. Ranní spěch snadno vyřeší snídaně do krabičky na 5 dní, ať už vsadíš na předem namočené ovesné vločky s ořechy, nebo pečenou vaječnou frittatu rozkrájenou na jednotlivé porce. Když máš v lednici nachystanou jak snídani, tak vydatný hlavní chod, odpadá každodenní rozhodování i pokušení sahat po rychlém občerstvení.